O sută de zile fără carne ce beneficii aduce sănătatea

Studiile asupra efectelor pozitive ale dietelor vegetariene nu ajung la concluzii clare. Dar atenția la dieta dvs. poate ajuta doar la menținerea sănătății.

A înceta să mănânci carne timp de 100 de zile este provocarea pe care și-a făcut-o Aline Perraudin, redactor-șef al revistei Santé și autoare a 100 de zile, fără carne (ed. Flammarion). Dacă jurnalista a făcut această alegere din motive etice, nemaiputând suporta scandalurile legate de sacrificare, de exemplu, este posibil ca această decizie să fie benefică pentru sănătatea ei? ?

Rezultatele trebuie luate cu precauție. „Multe studii au comparat starea de sănătate a vegetarienilor cu cea a persoanelor care mănâncă carne”, notează doctorul Martine Perez, medic generalist, la microfonul Europei 1. Rezultatele arată că „vegetarienii au mai puțin cancer”. Dar aceste concluzii ar trebui luate cu prudență. În primul rând, deoarece anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon, sunt la fel de frecvente la persoanele care nu mănâncă carne ca la altele. În cele din urmă, deoarece reducerea riscului de cancer nu este neapărat legată de dietă. „Dacă vegetarienii au mai puțin cancer, acest lucru se datorează faptului că sunt, în general, sensibili la sănătatea lor”, subliniază dr. Perez. Astfel, au mai puțin cancer pulmonar pur și simplu pentru că sunt mai puțin susceptibili de a fuma decât restul populației.

Mai puțin diabet și obezitate. Alte studii similare au fost efectuate asupra bolilor cardiovasculare. Din nou, este dificil să se coreleze direct prevalența lor mai mică în populația vegetariană cu dieta. Dr. Perez amintește că „vegetarienii sunt, de asemenea, puțin mai puțin diabetici și puțin mai obezi”. Dar a fost un studiu austriac care a aruncat o piatră în apă, concluzionând că vegetarienii aveau mai multe alergii decât persoanele care mâncau carne și erau, de asemenea, mai deprimați.

---