Oamenii de știință au descoperit o modalitate ușoară de a găti orez care poate tăia
Orezul este un aliment consumat în întreaga lume, dar, deși este hrănitor, ieftin și ușor de preparat, există o problemă de care trebuie să știi: nu este atât de bună pentru tine. Rețineți că o cană de orez fiert conține aproximativ 240 de calorii (din cauza amidonului), care se pot transforma rapid în grăsimi dacă nu sunt arse. Acum oamenii de știință au găsit o modalitate ușoară de a găti orez care ar putea reduce la jumătate caloriile atunci când sunt preparate.
Cercetătorii din Sri Lanka au descoperit o nouă modalitate ușoară de a găti un bob de orez, reducându-i drastic caloriile (cu până la 50% mai puțin). Tehnica oferă și alte beneficii importante pentru sănătate.
După cum a explicat Sudhair James, student la chimie la Colegiul de Științe Chimice din Sri Lanka, iată ce trebuie făcut: fierbeți apa într-o cratiță ca de obicei, dar înainte de a pune orezul crud în ea, adăugați niște ulei de nucă de cocos (aproximativ 3% din greutatea orezului pe care doriți să-l preparați), echivalentul a aproximativ o linguriță la o jumătate de cană de orez. Studentul a condus studiul de cercetare împreună cu conducătorul său și și-au prezentat lucrările la Reuniunea Națională și Expoziția Societății Americane de Chimie.
„După ce l-am pregătit, îl lăsăm să se răcească la frigider timp de aproximativ 12 ore. Asta e ”, a explicat James. Pentru a o mânca, trebuie doar să o încălziți. Vă sună ciudat de simplu? Trebuie să știți că acest proces implementează o chimie alimentară fascinantă. Într-adevăr, toate amidonul nu este creat în același mod.