E. Coli: „Nu știam că copiilor mici nu trebuie să li se administreze brânzeturi din lapte crud”
La fel ca Raphaëlle, mama a doi băieți, mulți părinți au fost surprinși să audă recomandările autorităților după internarea mai multor copii care au mâncat reblochon.
La ce vârstă poate mânca un copil în siguranță produse lactate crude? După contaminarea a 13 copii de către bacteria E.Coli, autoritățile sanitare recomandă să nu-i dea mai puțin de 5 ani. „Dincolo de aceasta, riscul există încă, dar este în scădere”, explică Ministerul Agriculturii și Alimentației.
Laptele crud, adică nepasteurizat sau încălzit, este laptele în starea sa naturală, deoarece provine din ugerul vacii (sau caprei). Este introdus pe piață fără tratament termic prealabil și, prin urmare, deosebit de sensibil la contaminarea cu bacterii patogene. Dacă pot avea doar un ușor impact asupra adulților sănătoși, pe de altă parte, este posibil să provoace probleme grave sau chiar să ducă la moarte pentru persoanele sensibile.
În plus față de copiii mici, recomandările autorităților sanitare se referă la alte așa-numite populații fragile: femeile însărcinate și persoanele imunocompromise, adică cele care au un sistem imunitar incapabil să facă față în mod corespunzător microbilor. Toți sunt invitați să interzică laptele crud din meniul lor.