Oamenii nu sunt orientați spre mâncăruri gătite ”- Interviu cu un alimentar crud f1rstlife
Thomas Keilig, în vârstă de 50 de ani, locuiește în Bonn și este un pasionat de mâncare crudă din 1990. Nu vrea să facă prozelitism când vine vorba de dieta sa, dar îi place să ofere sugestii. Intervievatul meu este alimentar crud de mai mult timp decât am trăit. Sunt impresionat și mă gândesc la mine: trebuie să existe un motiv pentru a fi convins de mâncarea crudă, chiar dacă există unele lucruri care vorbesc împotriva ei.
Am aflat de la domnul Keilig că mâncarea crudă este un concept holistic. La fel ca el, mulți adepți ai alimentelor crude urmează învățăturile naturale de sănătate pentru a obține o sănătate optimă. Acesta constă nu numai din factorii nutriției brute și vegetale, ci și din apa pură, exerciții fizice în aer curat și soare, somn adecvat, activități semnificative și relații armonioase. Keilig regretă că nu înveți suficient despre asta la școală.
Domnule Keilig, pe scurt și concis de ce mâncarea crudă?
„Viața vine din viață” (Nena) și „gătitul alimentelor aduce moartea” (Walter Sommer). De aceea, cuvântul „vita”, care este latin pentru viață, este în vitamine. Enzimele, scânteile de aprindere ale vieții, se descompun la peste 42 de grade Celsius. Un alt motiv pentru care febra mare este atât de periculoasă este că viața se stinge la o anumită temperatură. O sămânță de floarea-soarelui - introdusă în pământ și udată sub lumina soarelui - creează o nouă floarea-soarelui. Dacă prăjești sămânța de floarea-soarelui, nu se întâmplă nimic!
De ce ar trebui alimentele crude să fie mai sănătoase decât cele gătite?
Fiecare ființă vie ar trebui să mănânce mâncarea la care este adaptată genetic. Spre deosebire de prădători, oamenilor le lipsesc dinții ascuțiți ai prădătorilor, nu au gheare pentru vânătoarea prăzilor, acidul lor din stomac este mult mai slab și intestinele sunt mult mai lungi. Prin urmare, este orientat către nutriția fructelor (care include și fructe vegetale, cum ar fi roșiile și ardeii). În plus, alimentele din fructe nu trebuie să fie condimentate, amestecate, prăjite, coapte sau procesate în același mod. Toate mâncărurile gătite nu au un gust bun fără sare, carnea trebuie condimentată, prăjită sau la grătar pentru a părea apetisantă pentru oameni (fără a menționa numeroasele substanțe chimice, cum ar fi conservanții, aromele și coloranții).
În plus, planta trece printr-un proces complicat pentru a ingera minerale moarte, anorganice din sol și a le transforma în minerale organice care fac parte din planta vie. Când aceste minerale organice sunt fierte, acestea revin la starea lor anorganică moartă și nu mai sunt utile oamenilor, ci duc la calcificare.
De aici provin numeroasele boli vasculare, cum ar fi atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, în zilele noastre. Dacă acneea și nasul curgător sunt în continuare consecințe inofensive ale alimentelor gătite în adolescență - adică reacțiile de curățare ale corpului pentru a scăpa de deșeurile alimentare de gătit - se vor produce boli mai grave, precum cancerul și scleroza multiplă, mai târziu în viață. În cancer, organismul încearcă să încapsuleze materialele reziduale din alimentele gătite pe care nu le mai poate excreta sub formă de tumori. Soluția de aici nu este nici intervenția chirurgicală, chimioterapia și radiațiile (care sunt toate foarte profitabile), ci postul și adecvate speciilor, adică hrana vegetală crudă. Cunoscutul specialist în cancer Dr. Max Gerson a remarcat, care a fost ostil de colegii săi, dar a spus de Albert Schweitzer că este unul dintre cei mai mari genii ai omenirii.
Ce te-a determinat să mănânci așa?
Un oftalmolog holist mi-a atras atenția asupra Casei Albert Schweitzer. O prelegere care a avut loc acolo în aprilie 1990 m-a familiarizat cu subiectul și am devorat imediat cărțile recomandate acolo (de Diamonds and Wandmaker).
Care este mancarea preferata?
Preferatele mele sunt cherimoyas [pulpă: cremoasă, fragedă, dulce], mango, curmale și avocado. Sapotele [pulpă: roșiatică, coaptă, moale și cu gust dulce, cremos până la budincă], alge, cempedak [pulpă: galben închis, suculent, dar ferm și fibros, are un gust dulce], dud, nuci de macadamia și nuci de cocos de băut sunt delicioase, dar din păcate și mai scumpe.
Uneori îți este dor de mâncarea gătită?
Nu, pentru că o salată gustoasă sau un fruct dulce sunt ceva mai bun pentru mine decât, de exemplu, cârnații plictisitori și pâinea cu brânză din trecut. Cu toate acestea, există uneori recăderi, de exemplu, de sărbători sau când mergi la restaurante. Dar acest lucru poate fi compensat rapid cu postul pe termen scurt sau cu o zi cu fructe.
Mănâncă din cantină sau restaurant din când în când?
La locul de muncă am renunțat la cantină, deoarece salatele erau întotdeauna umplute cu aripi de pui sau chiftele. În Cassiusgarten (restaurant vegetarian integral din Bonn) mănânc din când în când; În alte restaurante comand pur și simplu o salată mare și atunci nu sunt atât de strictă atunci când totul nu este crud și vegetal.
Ce sfaturi ai pentru începători și pentru cei interesați?
Sfaturile pentru începători și cei interesați nu sunt atât de ușor de dat, deoarece toată lumea este diferită. Postul Mare face mai ușor pentru mulți oameni să înceapă cu mâncarea crudă, care - pentru că sunt destul de slabă - nu era populară cu mine. Unii reușesc mai bine o tranziție bruscă la mâncare crudă, în timp ce alții se descurcă mai bine cu schimbarea treptată a dietei în „crudă”. De obicei, numai după ce suferă de boli, oamenii trec la alimente crude. Multe feluri de mâncare cunoscute (spaghete, pizza etc.) sunt acum preparate pe bază de legume crude, dar prefer varianta simplă (fructe, salată, nuci și fructe uscate cu miere).
De unde puteți obține mai multe informații?
Pentru cei interesați, abonarea la o revistă de produse alimentare crude ar putea oferi informații mai profunde - precum „Naturally Living” din Bund für Gesundheit (Franz Konz), „Wandmaker aktuell” sau „Wurzel” (Michael Delias). Asta te motivează în mod regulat. Mai multe informații pot fi găsite în „Germania devine brută” și alte site-uri de pe Internet. Biografia Nenei „Vrei să mergi cu mine” este, de asemenea, foarte recomandată, în care explică, de asemenea, de ce este crudistă.
Cunoști personal alți alimentari crudi?
Sunt în contact telefonic cu un prieten cu produse crude din Bavaria și schimb idei cu alții prin e-mail. Trebuie - așa cum trebuie să recunosc - să vizitez mai întâi grupurile de discuții despre alimentele crude care există în multe orașe.