OBEZITATE Centrul de sațietate - DER SPIEGEL 61957
În ultimii ani, mai multe grupuri de cercetători din Europa și Statele Unite s-au străduit să afle mai multe despre cauzele obezității decât înțelegerea banală că este un rezultat al supraalimentării. Rezultatele cercetărilor lor nu numai că trebuie să satisfacă curiozitatea științifică sau să permită producerea de noi produse de slăbire, ci trebuie să le permită medicilor să ia măsuri împotriva pericolului pentru viață pe care obezitatea îl adăpostește dintre persoanele grase cu vârste cuprinse între 20 și 64 de ani sunt cu 50 la sută peste medie.
Articol în format PDF
La sfârșitul anului trecut, Dr. Nutriționistul Universității Harvard, Jean Mayer: "Afirmația că obezitatea se datorează consumului prea mult nu este mai clară decât afirmația că beția provine din băut prea mult. Adevărata problemă este, de ce mănâncă oamenii prea mult?"
Un experiment pe care fiziologul și colegii săi l-au întreprins pentru a clarifica această întrebare au dus la o descoperire surprinzătoare: cercetătorii au detectat un centru de sațietate în creierul animalelor.
Dr. Mayer a descris recent experimentele în revista americană „Scientific American”: Cercetătorii au închis șoareci tineri în cuști care erau echipate cu un sistem automat de hrănire. Fiecare șoarece putea decide singur când și cât își dorea să mănânce. Tot ce trebuia să facă era să apese o manetă de mai multe ori pentru a fi servită o mușcătură cu doze precise de alimente dintr-un aparat. Șoarecii au descoperit repede cum să obțină mâncarea. Un ceas încorporat cu un contor le-a dat oamenilor de știință controlul asupra apetitului șoarecilor.
Au existat fluctuații clare în comportamentul animalelor: timp de câteva ore șoarecii au continuat să apese pe pârghii. Cu toate acestea, în restul timpului nu au folosit sursa convenabilă de hrană. Experimentul a ilustrat vechea zicală: „Când șoarecele este plin, făina are un gust amar”.
Experimentele s-au dovedit complet diferite dacă șoarecii au fost supuși în prealabil la o intervenție chirurgicală pe creier. Cercetătorii au distrus regiunea centrală a hipotalamusului, o parte a diencefalului situată la baza creierului, în creierul animalelor anesteziate pentru operație. Operația nu a lăsat efecte secundare vizibile. Dar de îndată ce animalele au fost încuiate înapoi în cușcă cu dispozitivul automat de alimentare, au continuat să apese manetele de alimentare pe tot parcursul zilei: Șoarecii operați au simțit în mod evident pofta de mâncare după ce animalele neoperate au încetat de mult să se bucure de mâncare.
Din acest experiment, Dr. Mayer: "Până acum s-a presupus că există un centru al foamei în creier care acționează asupra nervilor gastrici, face ca stomacul gol să se zvârcolească ca spasmele și să declanșeze senzația de foame. Experimentele noastre, pe de altă parte, au arătat că, cu o nutriție adecvată, foamea nu este reglementată, dar opusul, sațietatea. Am descoperit un centru de sațietate în regiunea centrală a hipotalamusului. "
Faptul că anumite zone ale diencefalului suprimă apetitul a fost deja o preocupare a grupului de lucru al Dr. S.W. Remarcă Ranson. La acel moment, și acești cercetători au distrus aceleași părți ale diencefalului la animalele lor experimentale. Rezultat: Animalele s-au îngrășat pentru că au mâncat prea mult.
Noile descoperiri se potrivesc bine cu imaginea actuală pe care oamenii de știință o au asupra controlului aportului de alimente. Hipotalamusul nu este doar cea mai importantă șantier pentru căile nervoase care duc de la corp la părțile superioare ale creierului și în direcții opuse. Hipotalamusul include și cel mai important dintre toate glandele din corp: glanda pituitară, care controlează toate glandele cu secreție internă (glandele hormonale) prin intermediul hormonilor săi.
De la hipotalamus, pofta de mâncare poate fi reglată prin corzile nervoase și în același timp prin sistemul glandelor hormonale. Cercetătorii au știut din 1922 că glanda pituitară, pancreasul, are o influență specială asupra obezității. În acel an, medicii canadieni Banting și Best au descoperit insulina, un hormon găsit în pancreas. Au reușit să demonstreze că insulina folosește zahărul pe care organismul îl ia cu mâncarea.
Împreună cu co-descoperitorul insulinei, Charles H. Best, Dr. Jean Mayer, că animalele devin obeze atunci când pancreasul lor produce prea multă insulină și astfel promovează nevoia de zahăr și carbohidrați (pâine, produse de patiserie și cartofi), dintre care majoritatea sunt, de asemenea, transformate în zaharuri în timpul digestiei.
În acest caz, ciclul fatal care duce la obezitate poate începe în două locuri: Fie o perturbare a centrului de sațietate crește pofta de mâncare, astfel încât se consumă mai multă hrană și, în consecință, mai mult zahăr, ceea ce stimulează pancreasul să producă mai multă insulină. Utilizarea zahărului din organism pentru a produce. Sau glanda pituitară determină pancreasul să producă cantități mai mari de insulină. Nivelul de insulină din sânge crește atât de mult încât există o mare nevoie de zahăr, iar centrul de sațietate își slăbește controlul asupra cantității de alimente care sunt ingerate. În ambele cazuri, pofta de mâncare este mai mare, dar sentimentul de sațietate este rareori atins. Al doilea hormon din pancreas, glucagonul, are un efect similar insulinei. Chiar și cu o substanță produsă chimic, tio-glucoza de aur, un compus cu zahăr, sulf și aur ca cele mai importante componente, Dr. Mayer și colegul său Norman Marshall opresc în mod artificial limita de saturație la șoareci și șobolani și provoacă obezitate. „Am constatat”, au scris cei doi cercetători, „că această substanță dăunează centrului de sațietate din hipotalamusul mediu”.
Pentru fiecare ființă vie care este supraponderală, Dr. Mayer a prezis o tulburare în centrul sațietății diencefalului. Frâna, care ar trebui să oprească impulsul natural al foamei în locul potrivit, nu funcționează corect cu aceste persoane și animale.
Defecțiunile din centrul de sațietate pot, potrivit Dr. Investigațiile lui Mayer sunt declanșate de trei cauze:
- prin predispoziție ereditară,
- prin deteriorarea ca urmare a leziunilor și modificărilor violente ale echilibrului hormonal,
- de factori externi, cum ar fi continuarea erorilor de dietă sau lipsa exercițiului. Eunucii sunt considerați obiecte de studiu bune pentru cercetarea acelor forme de obezitate care apar ca urmare a tulburărilor violente ale echilibrului hormonal, deoarece îndepărtarea gonadelor are repercusiuni asupra glandei pituitare, care la rândul său dăunează centrului de sațietate vecin.
Funcția excesivă a pancreasului, lentoarea glandei tiroide sau modificările patologice ale glandei suprarenale pot influența, de asemenea, centrul de sațietate din creier și pot duce la obezitate. O serie de leziuni ale creierului, la care aparent centrul de sațietate a fost deteriorat, s-au îngrășat brusc.
Conform documentelor evaluate până acum, însă, cele mai frecvente cazuri sunt cele în care centrul creierului a fost afectat de ani de viață incorecte: cercetătorii americani Paul Fenton și Olaf Mickelsen au observat independent că șobolanii și șoarecii s-au îngrășat atunci când conținutul de grăsime din în general a predominat nutriția nu prea abundentă.
Dr. Mayer nu a reușit să obțină reguli de dietă din rezultatele cercetărilor sale. „Suntem încă departe de a înțelege pe deplin mecanismul complex care reglează pofta de mâncare", a scris el în Scientific American. Un lucru se poate spune fără rezerve: cunoștințele acumulate în ultimul deceniu sunt foarte încurajatoare va progresa foarte repede în viitorul apropiat. "
Mouse-ul în fața alimentatorului automat: Dependența alimentară după operația creierului