Obezitate și malnutriție Revine scorbut
O replică a navei James Cook „Endeavor”: James Cook probabil nu cunoștea vitamina C, dar știa că citricele și varza murată ajută la scorbut.
(Foto: PRESĂ ASOCIATĂ) ×
O replică a navei James Cook „Endeavor”: James Cook probabil că nu știa despre vitamina C, dar știa că citricele și varza murată ajută la scorbut.
(Foto: PRESĂ ASOCIATĂ)
Este o boală marinară veche, aproape uitată și apare doar în țările subdezvoltate - se credea anterior. Cu toate acestea, cele douăsprezece cazuri nou diagnosticate din Australia dovedesc contrariul. Există mai multe în Spania și Marea Britanie.
În Australia au fost diagnosticate mai multe cazuri de scorbut al bolii marinarului antic. Recurența scorbutului se datorează obiceiurilor alimentare greșite, a declarat expertul în diabet, Jenny Gunton. Adesea, pacienții supraponderali suferă de simptomul carenței care a dispărut deja.
Până în prezent, în Australia au fost înregistrate douăsprezece cazuri de scorbut. În jurnalele medicale se vorbește și despre apariția în Spania și Marea Britanie. Boala duce la sângerarea gingiilor, vindecarea insuficientă a rănilor, inflamația pielii și, în cel mai rău caz, chiar moartea.
Sângerarea gingiilor și durerea mușchilor
Penelope Jackson, care a fost prima care a fost diagnosticată cu scorbut în Australia, avea toate simptomele tipice ale deficitului de vitamine: o rană care nu s-a vindecat de luni de zile, dinți slăbiți, sângerări ale gingiilor și dureri ale corpului comparabile cu durerea mușchilor. Cu toate acestea, adevărata cauză a suferinței sale nu a fost recunoscută mult timp până când un medic curant a decis să măsoare nivelul de vitamina C din sângele pacientului.
„Nu mi-a venit să cred”, a spus pacientul, care mâncase anterior foarte puține fructe și legume, Sydney Morning Herald. "M-am gândit, stai, scorbutul nu există de secole." Ați legat boala de globetrotterul Căpitan Cook. Despre James Cook se spune că a fost unul dintre primii care a înțeles legătura dintre lipsa consumului de fructe proaspete și scorbut.
Vitamina C este prea gătită
„Corpul uman nu poate produce vitamina C, așa că trebuie să consumăm alimente care o conțin”, a spus Gunton. Pe baza examinărilor sale, ea îi sfătuiește pe medici să acorde atenție unui risc special de scorbut la pacienții cu diabet zaharat. De multe ori evită fructele pentru a nu crește brusc nivelul zahărului din sânge.
Vitamina C se găsește în portocale, broccoli, kiwi, ardei, grapefruit și căpșuni, printre altele. Cu toate acestea, temperaturile ridicate, cum ar fi gătitul, fac ca vitamina C să fie mai puțin eficientă.