Obezitatea supraponderală - creșterea în greutate din mesele pregătite

Titlu original: Dietele ultra-procesate cauzează un aport excesiv de calorii și creșterea în greutate: un proces intern controlat aleatoriu de consum alimentar Ad Libitum

Obezitate - Rezultatele acestui studiu arată că alimentele ultra-procesate încurajează supraalimentarea, ceea ce, la rândul său, favorizează creșterea în greutate. Prin urmare, pentru a proteja și trata obezitatea, poate fi recomandat să consumați mai puține alimente de înaltă prelucrare, cum ar fi mesele gata preparate și produsele instant și să utilizați mai frecvent alimente neprelucrate.

Consumul în creștere de alimente ultraprocesate este parțial de vină pentru faptul că oamenii sunt din ce în ce mai supraponderali în zilele noastre? Alimentele ultra-procesate sunt, după cum sugerează și numele, puternic procesate - aceste alimente includ mese gata preparate, produse instant, muesli crocante sau z. B. Cârnați. Cu cât mâncarea originală este încă mai puțin recunoscută, cu atât este mai mare nivelul de procesare al unui aliment.

Oamenii de știință au efectuat acum un studiu pentru a investiga efectul consumului de alimente ultra-procesate asupra comportamentului alimentar și a greutății adulților.

Comparația dietei cu alimentele ultraprocesate și neprelucrate

Pentru studiul lor, oamenii de știință au recrutat 20 de persoane (vârsta de 31,2 ± 1,6 ani) care erau supraponderali (IMC = 27 ± 1,5). Participanții au fost împărțiți în 2 grupuri, care fie au primit mese cu o mulțime de alimente ultra-procesate timp de 2 săptămâni mai întâi, apoi mese cu alimente neprelucrate (de asemenea, timp de 2 săptămâni) sau invers. Oamenii de știință au conceput mesele astfel încât ingredientele - conținutul de calorii, carbohidrați, grăsimi, proteine, fibre, sare și zahăr - să se potrivească în mesele ultra-procesate și neprelucrate. Participanților la studiu li s-au oferit 3 mese pe zi. Le era permis să mănânce cât doreau din mesele oferite.

Cei cărora li s-au oferit alimente ultra-procesate au mâncat mult mai mult

Rezultatele au arătat că persoanele cărora li s-au oferit mese cu alimente ultra-procesate au consumat mult mai multe calorii pe zi - cu 500 mai multe calorii pe zi decât celor cărora li s-au servit alimentele neprelucrate. În plus, când oamenii se aflau în faza de 2 săptămâni cu alimente procesate, consumau mai multe grăsimi și carbohidrați.

Dieta a avut, de asemenea, un efect asupra greutății participanților - în faza cu alimentele ultra-prelucrate, participanții au crescut în medie 0,9 kg, în timp ce au pierdut aceeași cantitate în medie (de asemenea, 0,9 kg) când au fost hrănit cu alimente naturale și neprelucrate.

Pe baza acestor rezultate, oamenii de știință ai studiului au ajuns la concluzia că consumul de cât mai puține alimente ultra-procesate și consumul de alimente mai naturale ar putea fi de ajutor în protejarea și tratarea obezității.