Obligația de a eticheta alergenii - portalul nmi - se concentrează pe nutriție
Începând cu 13 decembrie 2014, a existat o nouă cerință de divulgare a declanșatorilor de alergie și intoleranță în întreaga UE. Am rezumat pentru dvs. ce înseamnă asta și ce se va schimba.
În conformitate cu anexa II la Regulamentul UE privind informațiile pentru consumatori, substanțele sau produsele care pot provoca alergii sau intoleranțe trebuie să fie etichetate pe alimentele neambalate și ambalate. Acestea sunt cele 14 substanțe care sunt cel mai adesea responsabile de reacțiile alergice. Aceste substanțe au trebuit să fie prezentate pe alimentele ambalate din 2005 (sau 2007), dar acesta a fost și cazul alimentelor neambalate din 2014.
Din 13 decembrie 2014:
Cei mai importanți alergeni (14 substanțe sau grupuri de substanțe, vezi mai jos) trebuie
- sunt evidențiate clar în lista ingredientelor alimentelor ambalate (de exemplu, prin font, subliniere, tip bold, litere mari sau culoare de fundal); Exemplu: pizza congelată, fulgi de porumb, ...
- de asemenea, să fie administrat verbal sau în scris pentru alimente neambalate (de exemplu, pâine în brutării, mâncare în restaurante sau currywurst la gustări)
Forma în care acest lucru trebuie făcut cu alimente neambalate, fie în scris, fie oral, este reglementată de statele membre în reglementările naționale, ceea ce face ca totul să fie foarte confuz. O reglementare la nivelul UE ar fi fost cu siguranță mai bună aici. Cu toate acestea, în principiu, reglementările din Austria și Germania sunt foarte similare.
Ce sunt „mărfuri libere”?
Regulamentul se aplică tuturor alimentelor care sunt vândute comercial, chiar dacă nu sunt ambalate. Aceasta înseamnă că nu numai că afectează alimentele ambalate în supermarket, ci și mărfurile în vrac. Acesta este ruloul de pâine la brutărie, precum și currywurstul de la snack bar sau meniul cu 5 feluri de mâncare din restaurantul cu stele.
La ce bun asta este pentru mine dacă am alergie sau intoleranță?
Această nouă reglementare face viața mult mai ușoară pentru aproape toate persoanele cu alergii alimentare și unii care suferă de intoleranță. Din păcate, doar grupurile de alergeni au fost luate în considerare și de ex. Uitați de fructoză sau sorbitol. O defalcare mai precisă a alergenilor (de exemplu: „nuci”) ar fi fost mai bună. Cineva care este alergic la migdale nu trebuie neapărat să fie alergic la alune sau nuci.
Dacă sunteți intolerant la fructoză, regulamentul nu este util, dar dacă aveți intoleranță la lactoză, este logic, deoarece lactoza este clasificată în mod explicit ca alergen „la lapte”. Persoanele sensibile la gluten pot beneficia, de asemenea, dar pacienții celiaci cu siguranță nu pot!
Pot să mă bazez pe informații?
Pentru alimente ambalate: DA, pentru mărfuri libere: NU.
De asemenea, vă recomandăm să nu vă bazați pe informații, deoarece personalul uneori poate fi greșit sau poate apărea o contaminare încrucișată.
Regulamentul Germaniei pentru „mărfuri libere”
Informațiile despre alergenii din alimentele în vrac pot fi date oral sau în scris. Dacă este verbal, atunci o formă scrisă trebuie să fie disponibilă și accesibilă la cerere. Și informațiile trebuie furnizate înainte de cumpărare. Dacă informațiile sunt furnizate în scris, acestea trebuie să fie clar vizibile și lizibile:
- Pe un indicator pe sau lângă mâncare
- În meniuri sau băuturi, de asemenea, sub formă de note de subsol
- Ca o notificare clar vizibilă și lizibilă în punctul de vânzare
- printr-un formular electronic ușor accesibil
Regulamentul Austria „mărfuri în vrac”
Informațiile despre alergenii din alimentele în vrac pot fi date oral sau în scris. În cazul informațiilor scrise, de ex. pe un semn pe mâncare, sau în vecinătatea acestuia pe o notificare, pe meniuri sau carduri de băuturi sau în formă electronică. Abrevierile sau simbolurile pot fi utilizate și în acest scop dacă sunt defalcate în imediata vecinătate. Informațiile nu sunt necesare dacă numele alimentului se referă în mod clar la ingredientul în cauză sau prezentarea alimentului sugerează prezența acestui ingredient.
În cazul în care operatorul din sectorul alimentar furnizează informațiile alergene pe cale orală, acestea trebuie indicate clar și lizibil într-un loc clar vizibil, de ex. B. printr-o notificare sau în meniu cu cuvintele „Personalul nostru de vânzări vă va informa despre ingredientele alergenice din produsele noastre”. De asemenea, Austria a marcat cele 14 substanțe cu litere pentru a fi mai uniformă în Austria.
Codul literelor (coloana BC) este o particularitate națională în Austria.
1) și produsele derivate din acestea, în măsura în care este puțin probabil ca procesul pe care l-au suferit să crească alergenicitatea determinată de EFSA pentru produsul relevant din care au fost obținute. (Adăugare pentru Austria: vezi explicații mai detaliate în catalogul național de întrebări și răspunsuri al BMG)
*) permis numai în legătură cu legenda corespunzătoare.
**) în această formă explicată în catalogul național de întrebări și răspunsuri al BMG.
(XX) în Austria este între paranteze: toate tipurile de grâu și derivați din grâu care sunt disponibile în Austria ** pe lângă denumirea de ortografie și grâu khorasan ca kamut, emmer, einkorn și spelt verde
Câteva întrebări frecvente
Informațiile sunt posibile numai la cerere?
Nu. Dacă unul dintre alergenii enumerați a fost utilizat în producția de alimente nepreambalate, aceste informații sunt obligatorii. Aceste informații trebuie să fie disponibile și ușor accesibile. Prin urmare, nu este posibil să se furnizeze informații despre alergeni numai la cererea consumatorului.
Poate fi taxat pentru furnizarea de informații despre alergeni?
Nu, acest lucru este în mod clar exclus. Nu pot apărea costuri suplimentare pentru utilizatorul final.
Trebuie să etichetez mâncarea gătită de sine pe care o duc la o petrecere?
Nu. Regulamentul se aplică numai în cazul în care produsele alimentare sunt oferite comercial; nu se aplică în mod privat.
Umfla:
1) Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, Regulamentul UE nr. 1169/2011
2) Regulamentul 566/14, 20 noiembrie 2014 (Germania)
3) BMfG, recomandare pentru informații scrise despre alergeni pentru alimentele nepreambalate („bunuri deschise”), publicată cu numărul de referință: BMG-75210/0029-II/B/13/2014 din 7 octombrie 2014
4) REGULAMENTUL (UE) nr. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011