Obrajii de vită în clătită subțire de cartofi miroton, de Alain Ducasse
Distribuiți pe facebook twitter
Distribuiți pe Twitter Pinterest
Distribuiți pe Pinterest Mail
Distribuiți prin poștă Imprimați
- 4 obraji de vită
- 40 cl de pot-au-feu
- floare de sare
- 30 cl de jus de vită
- 1/4 buchet de arpagic
- 5 boabe de piper negru de la Sarawak
Condimentul
- 400 g ceapă paie
- 20 cl de brută de pui
- 1 crenguță de cimbru
- 1/2 frunze de dafin
- tulpini de patrunjel
- floare de sare
- 30g unt
- 10 cl de oțet de vin vechi
- 10 petale de roșii confiate
- 1/4 grămadă de maghiran