Ochiul mănâncă cu teoria culorii în nutriție - FIT FOR FUN
Cum ne afectează culoarea alimentelor pofta de mâncare? Și de ce preferăm anumite culori? Dezvăluim ce are de spus știința despre asta.
Te-ai întrebat vreodată de ce McDonald's folosește atât de mult culorile roșu și galben? Răspunsul este: Pentru că lanțul de fast-food are o echipă de marketing inteligentă! Studiile științifice arată că culorile calde (inclusiv roșu și galben, portocaliu și maro) stimulează apetitul - și acest lucru se aplică și ambalajului. Roșul este deosebit de eficient, motiv pentru care numeroase restaurante își vopsesc pereții în această culoare.
Culorile controlează percepția gustului
- Ochiul mănâncă și el! Această propoziție nu este doar o frază, ci și un fapt - cel puțin metaforic.
Cercetătorii de la Universitatea din Washington, după o serie de studii, au ajuns la concluzia că învățăm din copilărie să asociem anumite culori cu anumite gusturi și mirosuri.
Această teză este susținută de un experiment în care subiecții testați au reușit să ghicească gustul unei băuturi numai pe baza culorii. În mod surprinzător, mulți dintre participanți au considerat că este dificil să atribuie aromele corecte în timpul unui studiu ulterior în care nu au putut vedea culoarea băuturii. Sucul de cireșe, de exemplu, a fost recunoscut ca atare doar cu 30%; majoritatea subiecților credeau că este limonadă.
Albastrul strică pofta de mâncare
Cercetătorii din domeniul alimentar sunt de acord că majoritatea oamenilor nu sunt în mod natural fani ai alimentelor albastre - cu câteva excepții precum afinul. Profesorul Jill Morton este sigur că strămoșii noștri preistorici au evitat alimentele în culorile albastru, violet și negru, deoarece acestea indică otravă sau putregai. Astăzi s-ar putea să o luăm puțin mai relaxat (la urma urmei, mulți dintre noi avem vinete, struguri negri și măsline și prune în meniu), dar oamenii de știință cred că albastrul, în special, ne strică pofta de mâncare. Gary Blumenthal de la International Food Strategies subliniază: „Culorile sunt importante și este, în general, dificil să îi faci pe consumatori să încerce mâncarea albastră - chiar dacă din ce în ce mai mulți dintre ei vizează acum copiii. Verde, maro, roșu și alte câteva culori sunt în general mai susceptibile de a fi acceptate, deși pot diferi de la cultură la cultură. " Dacă doriți să pierdeți în greutate, ar trebui să vă mâncați mesele din farfurii albastre - acest lucru presupune că reduce pofta neplăcută, încercați doar!