Oda bucuriei Pesto în paste în sos de roșii porție dietă
12 martie 2017 de admin | 3 comentarii
„De prea puține ori le fac eu însumi, așa că evenimentul pe tema„ paste umplute ”vine la îndemână ca motivație, datorită Elenei de la„ Heute es there ”, care este responsabilă cu Zorra din cratiță.
„Mult prea rar” (Anna) nu se aplică pentru mine - dar uneori îmi place să-i las pe alții să-mi aducă „idei pentru meniu”, iar dacă asta și ceea ce aparține rețetei este în casă, pot să încep - și la un „eveniment de blog” iau parte în același timp - wg. Rețea și așa ...
Paste, umplute - aluatul de paste
Am pregătit doar o singură porție pentru ocazie - oricum informațiile despre cantitate și greutate sunt, în mare măsură, inutile.
[G] Frământați făină integrală de speltar, 1 ou, un vârf de sare, lăsați să se odihnească într-o pungă de cafea uzată („evitarea gunoiului”) - în mod ideal două ore sau mai mult, dacă „mai mult” în frigider.
Pesto ca umplutură
Pesto-ul era gata de utilizare în frigider și voia doar să fie epuizat. Era restul unui fel de mâncare de paste care era similar din punct de vedere al ingredientelor și foarte diferit ca aspect ...
[G] Făină de trezire, busuioc, semințe (semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, nuci de pin), ulei de rapiță, praz și sare. Brânză: cea mai mare parte brânză tare auto-rasă italiană („parmezan”), un pic de brânză feta, un pic de brânză moale albastră. Ingredientele au fost curățate în „procesor”.
Pentru un gust fructat am adăugat coajă de lămâie și portocală (organică), precum și piper Sezuchan.
Sosul
Galustele pesto includ in mod natural rosii si ceapa. Știi cum arată
„Roșiile în afara sezonului” - este mai bine să fii mulțumit cu „mai puțin”.
Pregătirea sosului
Mai întâi, puneți ceapa tăiată cubulețe într-o cratiță cu multă rapiță sau ulei de măsline. Când cuburile de ceapă sunt translucide, caramelizați niște zahăr din trestie și adăugați roșiile tocate.
Mai concentrat cu pastă de roșii și care fierbe mult timp
Bulion de legume
Ajustați-vă la cantitatea și consistența dorite. (Era un bulion standard de legume de casă [G] din candidații obișnuiți printre supa de legume și ierburi.) Chiar înainte de servire, amestecați una sau cealaltă lingură de oțet de condimente de vin roșu; doar adauga putina sare dupa gust.
Cum se face aluatul de paste în foaia de aluat și cum este umplut:
[G] Dacă aluatul pentru paste este elastic, nu prea tare și nu prea lipicios, totul va fi bine: tăiați o bucată destul de plată, începeți cu cea mai mare distanță dintre role, rotiți aluatul prin mașina de paste (și vă rog să nu-l întoarceți niciodată), pliați-l cu o distanță mai mare și după nivelul 7. Recomandare: Prăfuiți ușor suprafața reală de lucru.
Dacă formați triunghiuri, așa cum se arată, veți obține găluște relativ mari, cu avantajul că cea mai lungă cusătură este deja acolo.
Apoi separa pătratul din care se formează triunghiul unghiular, isoscel, bate-l împreună și închide laturile deschise cu degetele sau cu o furculiță.
Dacă plierea nu este atât de perfectă, puteți pur și simplu „tăia în formă” marginile:
Găluște crude gătește în multă apă sărată ușor în timp de 3 minute, puțin mai mult nu doare.
Apoi serviți pe o farfurie preîncălzită (vă rog), adăugați sosul și [G]
Bucurați-vă
Traduse în limbajul muzical, acestea au fost „paste cu pesto în sos roșu intens”, interacțiunea dintre picant, aciditate, dulceață și amărăciune ocazională a fost o odă a bucuriei, o a șaptea simfonie - însoțită de o apă neutră și Finalizați cu un espresso sau suc de portocale proaspăt stors, în funcție de dorințele dvs., completat cu o sursă de gust și bunăstare mai bună, de gust calificat.