OEA VERDE - cultura restaurantului durabil Jens Tuider
- Acasă
- durabilitate
- 10 linii directoare
- Lider de gândire
- despre noi
- Buletin informativ
„Poți chiar să salvezi lumea pe farfurie. De trei ori pe zi. Grozav."
OEA VERDE în conversație cu Jens Tuider
La ProVeg Jens Tuider și echipa sa lucrează la schimbarea sistemului alimentar global pentru a înlocui produsele de origine animală cu alternative atractive, accesibile și ușor disponibile, care sunt mai bune pentru toți oamenii, animalele și mediul nostru.
Jens Tuider
Filozof, eticist al animalelor, vorbitor, autor, șef al grupului de lucru interdisciplinar privind etica animalelor de la Universitățile din Heidelberg/Mannheim, operator al site-ului web cu argumente pentru drepturile animalelor animalrights.info, Lector de etică animală la Colegiul de clasă mijlocie la Berlin, Bamberg și Köln, șef de departament al biroului de management de la ProVeg International, un ONG care se angajează să schimbe dieta durabilă, corectă, sănătoasă și prietenoasă cu animalele, cu scopul de a reduce consumul global de animale cu 50% până în 2040.
Vă rugăm să descrieți activitatea dvs. sau activitatea companiei/conceptului/universității dvs.
La ProVeg lucrăm la schimbarea sistemului alimentar global. misiunea noastră 50by40 (50bis40) își propune să reducă consumul global de produse de origine animală cu 50% până în 2040. Colaborăm cu multiplicatori în toate sectoarele societății pentru a înlocui produsele de origine animală cu alternative atractive, accesibile și ușor disponibile, care sunt mai bune pentru toți oamenii, animalele și mediul nostru.
Ce v-a determinat să vă angajați pentru o nutriție sănătoasă/durabilă?
Motivat inițial de suferința de nedescris a animalelor pentru hrană, am dezvoltat conștientizarea faptului că hrana noastră zilnică este parțial responsabilă de numeroase probleme presante ale timpului nostru: distrugerea mediului, schimbările climatice, foamea în lume, bolile civilizației și suferința animalelor. Poți chiar să salvezi lumea pe farfurie. De trei ori pe zi. Grozav.
Cum definiți alimentația sănătoasă?
Pentru mine, sănătos înseamnă echilibrat și divers în loc de dogmatic.
Cum integrezi o dietă durabilă și sănătoasă în viața ta de zi cu zi?
În biroul nostru gătim zilnic pur pe bază de plante. În plus, Berlinul oferă cele mai bune condiții pentru integrarea unei diete pe bază de plante în viața de zi cu zi.
Care este masa ta preferată?
Orice legătură cu legumele proaspete.
Ce evoluții considerați în prezent cele mai interesante și promițătoare pentru o nutriție durabilă?
Carne vegetală și, de asemenea, produse alternative pe bază de celule. Din punct de vedere strategic, este crucial să găsim produse care să se apropie cât mai mult de ceea ce obișnuiesc majoritatea oamenilor, dar fără toate efectele secundare problematice.
Există convingeri și generalități în societate despre nutriție și sănătate care te deranjează? Dacă da, pe care ați dori să le corectați mai întâi?
Ideea că proteinele pot fi găsite numai în hrana animalelor sau prejudecatea că produsele pe bază de celule sunt artificiale.
La ce buletin informativ ar trebui să vă abonați?
Buletin informativ ProVeg
Pe cine vi se pare inspirat în domeniul nutriției/sănătății/protecției mediului?
Inovatori care încearcă cu idei perturbatoare să facă sistemul nostru nutrițional potrivit pentru viitor și durabil.
Ce îți dă speranță când te gândești la o dietă durabilă?
Evoluțiile actuale în domeniul cărnii vegetale și al alternativelor pe bază de celule.