Şofran
Șofranul permite creșterea subtilă a vaselor. Cum să îl alegeți, să îl păstrați și să-l gătiți, vă explicăm.
Șofranul este un condiment supranumit aur roșu. Este, de asemenea, singurul condiment dintr-o floare.
Istorie și caracteristici
Cultivarea șofranului datează din 3.500 î.Hr. Originea sa este adesea disputată între Creta și Kashmir. Cu toate acestea, acest condiment a fost cultivat pentru prima dată în Grecia. Există, de asemenea, fresce, numite fresce Thera, provin din Santorini și sunt considerate primele reprezentări ale utilizării șofranului din punct de vedere medicinal. Dintre greci, șofranul ar putea fi folosit ca parfum și unguent. În Liban, condimentul a făcut posibilă efectuarea băilor de vopsire în care rochiile regale erau îmbibate. De-a lungul anilor, fiecare țară a adoptat acest condiment popular pentru proprietățile sale medicinale. În secolul al XI-lea, în timpul cruciadelor, șofranul a fost introdus în Europa.
Din floarea șofranului, acest condiment are un gust amar și un miros asemănător cu cel al fânului. Culoarea sa este galben-portocaliu și se găsește cel mai adesea în pistile.
Cum să utilizați în mod corespunzător șofranul ?
Şofran
Informații nutriționale
Șofranul este cunoscut de ani de zile pentru beneficiile sale asupra organismului. Acest „aur roșu” conține vitamina B6, magneziu, fier și provitamine A cu proprietăți anticancerigene. Șofranul este, de asemenea, bogat în antioxidanți pentru a lupta împotriva îmbătrânirii pielii.