Olanda - nu doar cartofi prăjiți și frikandeli

Rețetele bucătăriei olandeze nu sunt nici pe departe la fel de cunoscute ca cele din bucătăria italiană sau franceză. Dar dacă aruncați o privire mai atentă, veți descoperi ceva interesant.

Olandezii, da inițial unul Oamenii navigatorilor, au adus acasă experiențele lor culinare globale. Așadar, nu este surprinzător faptul că bucătăria olandeză are în depozit o multitudine de influențe asiatice, italiene, franceze și indoneziene.

Un tipic "Bucătăria olandeză„Este greu de găsit, dar există cu siguranță o specialitate olandeză care se gătește în aproape fiecare gospodărie:

Mai ales inimioase Tocane, Cu care pescarii și fermierii obișnuiau să obțină caloriile de care aveau nevoie pentru munca grea, sunt încă foarte populari în bucătăria olandeză.

Info: În ultimii ani, în special, tendința către alimente sănătoase, regionale și de înaltă calitate a devenit din ce în ce mai consolidată în bucătăriile olandeze.

Specialitatea olandeză - STAMPPOT

Cea mai faimoasă variantă de tocană este Stamppot:

Piureul de cartofi se servește cu cârnați afumați deasupra.
Vasul de umplutură este modificat cu legume precum varza, morcovul, varza murată și salata de andive.

Tocanecele se servesc de obicei seara, deoarece cina este văzută ca masa principală.

Bucătărie de la Marea Nordului până la Oceanul Arctic

Mulți olandezi mănâncă ceva rapid și mic doar la prânz. Mulți vor fi încântați să facă acest lucru Batoane de gustare condus în țară.

Batoane de gustare

cartofi prăjiți în Olanda mănânci roșu/alb, adică cu ketchup și maioneză, precum și cu ceapă. Dacă îți place exotic, poți avea și unt de arahide peste el.

Acestea sunt oferite în numeroasele snack baruri, care nu este altceva decât un snack bar, dar cumva sună mai bine.

Există și aceia Frikandel. Un carnat fara piele, presat din carne macinata fin de la diverse animale. „Frikandelul special” este tăiat deschis în mijloc și umplut cu maioneză, ketchup și ceapă crudă.

În caz contrar, puteți comanda aproape orice este prăjit în grăsime fierbinte acolo.

De la Marea Nordului până la Oceanul Arctic

Dar nu toți olandezii mănâncă fast-food, există multe lucruri bune de descoperit în bucătăriile olandeze. O mare parte a țării se află și pe Marea Nordului. Deci nu este surprinzător și asta Vase Matjes și Crochete de creveți sunt printre specialitățile țării.

Insula Texel, în special, vă așteaptă o delicatesă culinară: Miel Texel. Aerul sărat al mării asigură gustul inconfundabil al cărnii. În plus, acolo crește afine, cu care pot fi evocate sosuri de neegalat pentru mâncăruri de vânat.

Clătite

Olandezii preferă să lovească „Tort în tigaie". Aceasta înseamnă clătita extrem de populară. Unt cu gem sau miere sau presărat cu zahăr, udat cu sirop sau umplut cu mere, se mănâncă ca fel principal sau desert - o rețetă simplă de clătite.

Foarte populare sunt și umpluturile cu carne sau slănina cu ceapă. Există chiar și unele speciale Clătite, așa-zisul "Pannenkoekhuisjes„În care sunt oferite o gamă întreagă de toppinguri creative, dulci sau picante.

Bere, vin și brânză

În lalea națiunea are Tradiția berii, Vinul nu s-a stabilit cu adevărat până acum. Cei mai renumiți producători de bere sunt Amstel și Heineken.

Multe produse lactate sunt fabricate și în Olanda. Este deosebit de cunoscut Brânză Gouda, care își are originea în zona din jurul orașului cu același nume. Pajiștile sunt deosebit de luxuriante în acest peisaj tipic olandez de polder. Laptele de la vacile care pășesc acolo dă renumitul Gouda u. A. aroma sa unică. Brânza galbenă cu unt este oferită în 3 grupe de vârstă:

Tânărul Gouda: Are gust ușor și cremos și se maturizează timp de aproximativ 6-8 săptămâni
Evul Mediu Gouda: După 2-6 luni atinge gustul său consistent, picant.
Vechiul Gouda: Aceasta trebuie să se maturizeze timp de cel puțin 6 luni.

Dacă rezultatul va fi deosebit de nobil, perioada de maturare poate fi prelungită până la 18 luni. În ceea ce privește gustul, acesta poate fi apoi clasificat ca nuci și picant. Gouda este ideal pentru gratinare, pentru quiches sau pentru prepararea salatei de brânză cu mere și castraveți.

Mâncăruri tipice din Olanda

Bitterballen - mai sunt numite „chiftele olandeze” cu muștar și sunt de obicei făcute din carne de vită.
Stamppot - Tocană făcută din cartofi și legume.
Frikandel - sunt chifle de carne tocată și se servesc cu ketchup curry sau maioneză olandeză.
Stroopwafels - sunt vafe umplute cu caramel.
Tompoes - este o patiserie tradițională olandeză.
Poffertjes - sunt clătite mici făcute din aluat de drojdie.
Oliebollen - găluște prăjite umplute cu stafide și coacăze.
Croket - sau Vleeskroket sunt crochete de carne pâine.
Suikerbrood - o pâine tradițională (= morcov) cu mult zahăr, scorțișoară și ghimbir.
Vla - budinca lichida.
Erwtensoep - Supă consistentă de mazăre cu cârnați afumați.
Goudse Kaas - Brânza semidură ne este cunoscută sub numele de Gouda.
si multe altele.

Bând cafea în Olanda

Se spune că olandezii sunt foarte, foarte multa cafea băutură. Dacă cineva din Olanda vă oferă o ceașcă de cafea, de obicei vi se va servi exact o prăjitură sau o bucată de tort cu ea.

De asemenea, vă puteți topi în timp ce vă bucurați de budinci locale - Vla. Deși nu este deloc o budincă, ci un produs din lapte care are gust de budincă lichidă și este vândut în cutii de lapte în Olanda.