Olivier Abel - obezitate
Intrări
Un context fără precedent
Există, fără îndoială, o mulțime de elemente noi, de schimbări recente care afectează situația noastră actuală, dar aș dori mai întâi să vă atrag atenția asupra a două dintre ele, care, în opinia mea, sunt cu totul dincolo de puterea medicală, chiar dacă îl privesc.
Abundență durabilă
O grabă tehnică de-a lungul capului
Fapte și standarde medicale: greutatea imaginației
O schimbare durabilă de regim
Prevenirea și ... (așa cum un grup a numit magnific terapia) obezității presupun să ia în considerare, dincolo de factorii genetici, ecuația pe care o subliniam adesea sub denumirea de "echilibru energetic" între dietă (pentru resurse) și activități fizice (pentru cheltuieli) pe care fiecare organism trebuie să le gestioneze în mod durabil. Cu toate acestea, pe ambele aspecte avem de-a face cu răsturnări profunde, care depășesc din nou aspectul pur medical, și totuși medicii trebuie să învețe să cântărească pentru a-și echilibra corect diagnosticul și capacitatea de a interveni. Medicii nu au nici o putere suficientă, nici o neputință completă, dar puterea lor este legată de această schimbare globală. Și pentru a reveni la ecuația dintre aceste două tabele de dietă și regimul de exerciții fizice, voi adăuga de la bun început că probabil nu este vorba de revenirea la un echilibru anterior, care este probabil mitic, ci de a recompune de fiecare dată un echilibru posibil în prezent.
Dietă
Activitate fizica
Dieta obișnuită
Fragilitate și responsabilitate
Oscilația celor două morale
Restabiliți un nou echilibru
Un ritm unic de fiecare dată
Concluzii
[1] Există, într-un anumit puritanism anglo-saxon (vorbesc despre adevăratul puritanism revoluționar, cel al lui Cromwell și nu cel al epocii victoriene), un ideal de frugalitate, simplitate, apropiere de natură. o moralitate alimentară (găsim la Duchesne, medicul lui Henri IV, paracelsian și protestant, o ură aproape teologică față de zahăr ca otravă). Această disciplină sensibilă și anorexică mi se pare că ține încă mâna în imaginația nord-americană.
[2] Nu trebuie să subestimăm faptul că acest sentiment de excludere poate da naștere la pretenții de identitate obeză, de „obezitate”, ca să spunem așa, și există mișcări de acest fel în SUA.
[3] Se pare, de asemenea, că trebuie să rupem cu mitul că mâncarea franceză bună nu îi face pe obezi și că totul este vina mâncării urbane, deoarece există mai mulți oameni obezi în mediul rural și că regiunile mediteraneene au văzut rata obezității crescând mai mult decât media. De fapt, există mai multe tipuri diferite de obezitate și ar trebui făcută o geografie regională și o sociologie mai fină, împotriva ideii de standardizare a comportamentului alimentar. Cu toate acestea, observă autorii, regiunile în dificultate economică sunt încă marcate de o creștere a ratei obezității.
[4] În acest context, este interesant de observat că o anumită adipozitate pare să favorizeze fertilitatea și că, dacă anorexia este adesea însoțită de sterilitate, suntem într-o societate în care fertilitatea nu mai este o valoare prioritară.
[5] În SUA, în 1989 (nu am alte cifre, dar asta îmi dă o idee), este o piață voluminoasă de 33 miliarde de dolari.
[6] Să mănânci cu vârful dinților sau cu o furculiță, fiind ales, este aici opus să mănânci ca un ogru (îi spunem unui copil „mănâncă, nu știi cine te va mânca!”) Sau mănâncă ca patru.
[7] Acesta este motivul pentru care consider foarte importantă solicitarea unui grup de a dezvolta cercetări privind învățarea gusturilor și comportamentului alimentar. Echilibrul dintre neofobie și neofilie, ritmul lor bun, mi se pare un element important al afacerii noastre.