Omagiu lui Michio Kushi, campionul internațional la macrobiotică
Cuvânt " macrobiotic », Aproape toată lumea îl cunoaște. Cu toate acestea, unul dintre oamenii care au făcut acest lucru a fost cu siguranță Michio Kushi.
În 1978 am aflat de învățătura sa când Jean Celle îl făcuse să vină la un seminar la Puy-en-Velay.
De fapt, Michio Kushi, încă din anii 1950, a locuit în Statele Unite, unde a permis mii de oameni să redescopere beneficiile unei diete naturale bazate pe conceptele de medicină japoneză veche.
Kushi a avut ca inițiator un om excepțional în persoana lui Georges Ohsawa. Acesta din urmă a petrecut mult timp în Franța, unde în anii 1960 a avut un succes răsunător în urma seminariilor introductive despre gătitul macrobiotic. Cu această ocazie, sute de oameni și-au revenit.
Practica lui Ohsawa a fost destul de austeră și celebra sa dietă # 7 a fost foarte des criticată, deoarece era potrivită doar pentru cazuri extreme și, urmată prea mult timp, a ajuns să provoace deficiențe și lipsuri de multe elemente esențiale.