Opinie Gătind ca un maestru - Opinie - Tagesspiegel Mobil

"Caviar și contabilitatea costurilor"

din 5 martie 2006

Sunt încântat că sunt disponibil autorului ca „Berlin Master Chef 2005” ca model pentru bucătarii fără maestru. Faptul că domnul Richter de la Camera de Industrie și Comerț află că probabil gătesc la fel de bine ca un maestru mă face să zâmbesc. Ei bine, să fim clari, semnificația titlului de campionat pentru bucătarii care sunt printre primii 100 din Germania este atât de redusă, deoarece testul practic este luat de la veterani care sunt la aproximativ două decenii distanță de evoluțiile actuale. Dacă examinarea ar fi inspirată de o înțelegere contemporană a părții practice, termenul de maestru ar avea, de asemenea, o recunoaștere mai mare în generațiile următoare. Dacă IHK dorește să producă mai mulți bucătari, trebuie să se deplaseze cu timpul în ceea ce privește examinatorii și conținutul examenului în partea practică. Teoria, o văd în mod similar, oferă aproape tuturor posibilități de îmbunătățire în unele domenii.

---