Opinie Nu este nevoie de mult pentru a fi grasă Lupta împotriva obezității trebuie să înceapă în copilărie -
De Alexander S. Kekulé
CE CUNOAȘTERE CREEAZĂ
Câinii de pază din țările dezvoltate ale lumii sunt extrem de alarmați: o nouă epidemie se răspândește și ucide milioane de oameni în fiecare an. Aproape jumătate din populație este afectată în țara noastră și aproape două treimi din Statele Unite sunt afectate. Acolo, epidemia va depăși în curând fumatul ca ucigaș numărul unu. Cu siguranță nu există nicio perspectivă asupra unui vaccin și toate celelalte remedii par, de asemenea, ineficiente - vorbim despre supraponderalitate și obezitate.
Organizația Mondială a Sănătății a declarat deja misterioasa boală publică cea mai importantă problemă de sănătate din 2004. Până în prezent, însă, nici măcar cauzele nu au fost clarificate. Din moment ce numărul persoanelor afectate s-a dublat în doar două decenii, modificarea genetică este exclusă. Un stil de viață sedentar, prea multe grăsimi și dulciuri, alcool excesiv și gustări constante între mese sunt considerate păcate de moarte de nutriționiști. Restaurantele fast-food, batoanele de ciocolată și reclamele („pentru foamea mică din mijloc”) vă invită la căderea omului în fiecare colț. Dar de ce reușește unul să reziste în timp ce celălalt, ca dependent, cade în pofta de mâncare?
Două studii publicate vineri trecute ar putea arunca o lumină asupra faptului că persoanele grase sunt de vină pentru propria lor soartă. Cercetătorii de la Primate Center din Oregon și de la Universitatea Rockefeller din New York au studiat leptina „hormonul de slăbire”. Prin intermediul acestei substanțe mesager, care este eliberată în sânge de către celulele adipoase, creierul recunoaște cât de bine se hrănește în prezent corpul și îl contracarează inconștient: cu cât leptina circulă mai mult în sânge, cu atât apetitul este redus. Persoanele care - din cauza unei boli ereditare foarte rare - au un defect al genei leptinei devin imens de grăsime. Noile studii efectuate pe șoareci au descoperit acum o altă capacitate uimitoare a hormonului de slăbire: Leptina nu numai că poate controla creierul, ci și influența dezvoltarea acestuia. Sub influența leptinei, se formează tracturi nervoase, care aparent determină valoarea țintă individuală pentru conținutul de grăsime al corpului. Similar cu memoria, corpul își amintește valoarea programată de ani de zile. Prin urmare, cercetătorii americani suspectează că cablarea incorectă a liniilor nervoase este cel puțin parțial responsabilă de suferința grăsimii.
Acest lucru are două consecințe. Primul: cheia pentru combaterea obezității se află în copilărie. Deoarece oamenii au trebuit întotdeauna să lupte pentru hrană în evoluția lor, ei se nasc cu o teamă constantă de foame - a mânca corect trebuie învățat cum ar fi să vorbești și să conduci o mașină. Dacă copiii nu învață să mănânce conștient și să-și asculte sentimentele de plinătate, creierul lor va stoca un punct de referință incorect al grăsimii corporale cu care se va lupta o viață întreagă.
A doua consecință îi afectează pe toți cei supărați că din nou nu au reușit să slăbească înainte de Paști în acest an: postul este complet inutil pentru pierderea în greutate durabilă. Odată ce valoarea de referință a grăsimii corporale a fost salvată, aceasta poate fi ajustată numai prin ajustare lentă - asta înseamnă dietă și disciplină pe parcursul mai multor luni. Prin urmare, călugării din Evul Mediu nici măcar nu au încercat să piardă în greutate în cele 40 de zile din Postul Mare: Berea puternică special preparată, care este, de asemenea, îmbogățită cu miere, este un păcat de moarte în ceea ce privește nutriția.
Autorul este directorul Institutului de Microbiologie Medicală din Halle. Foto: J. Peyer