Opinii - DGE
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Pareri
Recomandare cantitativă privind aportul de zahăr în Germania
Recomandare cantitativă privind aportul de zahăr în Germania - document de consens al DAG, DDG și DGE
Consumul de sare de masă în Germania, consecințele asupra sănătății și recomandarea de acțiune rezultată
Densitatea energetică a alimentelor și greutatea corporală
Schimbările condițiilor de viață din Germania au condus la o scădere bruscă a activității fizice fără ca dieta să fie adaptată la necesarul de energie redus rezultat. În paralel cu schimbările din stilul de viață și lumea muncii, a avut loc o schimbare fundamentală a obiceiurilor alimentare și a culturii alimentare. Aceste schimbări diverse, care sunt incluse în rapoartele nutriționale ale Societății germane pentru nutriție e. V. (DGE) au apărut foarte repede și doar în câteva generații. Revizuirea alimentelor 2014; 61: 2-11
Indicele glicemic și încărcarea glicemică - un concept relevant pentru practica nutrițională a persoanelor sănătoase?
Importanța indicelui glicemic și a încărcăturii glicemice pentru sănătate și dezvoltarea bolilor legate de dietă fac încă obiectul unei discuții științifice. Prezenta declarație înlocuiește declarația DGE „Indicele glicemic și sarcina glicemică” din 2004. Ernahrungs Umschau 2013; 60: M26-M38
Evaluarea aprovizionării cu vitamine în Germania - Partea 1: Date privind aportul de vitamine.
În presa publică puteți găsi întotdeauna rapoarte contradictorii cu privire la aportul de vitamine al populației germane. Rolul fortificării vitaminelor în alimente sau suplimente nutritive este, de asemenea, discutat în mod repetat controversat. Cuvinte cheie precum „țara cu deficiență de vitamine” și „minciuna vitaminelor” fac turul. Din acest motiv, Societatea Germană pentru Nutriție a compilat situația actuală a datelor într-o declarație. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 324-336
Evaluarea aprovizionării cu vitamine în Germania - Partea 2: Vitamine critice și aportul de vitamine în situații speciale de viață
Germania nu este o țară cu deficit de vitamine. Bolile cu deficit de vitamine sunt extrem de rare la adulții sănătoși în Germania. În timp ce partea 1 a declarației se referea la aportul de vitamine al diferitelor grupuri de populație, prezenta a doua parte descrie anumite situații în care o aprovizionare adecvată de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele, este, de asemenea, expusă riscului pentru persoanele sănătoase și o suplimentare țintită a dietei cu nutrienți individuali poate fi utilă. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 396-401
Evaluarea aprovizionării cu vitamine în Germania - Date privind aportul de vitamine
Rapoartele non-științifice care descriu Germania ca țară cu deficit de vitamine nu reflectă situația reală de aprovizionare cu vitamine. Mai degrabă, ei încurcă sever consumatorul. Pe baza acestor rapoarte, mulți se tem de o deficiență și intenționează să depășească obiceiurile proaste de dietă și stil de viață, luând vitamine suplimentare și alți nutrienți sub formă de suplimente și/sau alimente fortificate. Studiile nu au demonstrat încă că consecințele obiceiurilor alimentare slabe pot fi echilibrate prin administrarea de suplimente de vitamine sau alte suplimente alimentare.
Legume și fructe în prevenirea bolilor cronice selectate
Legumele și fructele joacă un rol important în nutriția umană, deoarece joacă un rol important în calitate de furnizori de nutrienți, fibre și substanțe vegetale secundare. Cu toate acestea, există încă incertitudine în ceea ce privește evaluarea bolilor pentru care o creștere a consumului de legume sau fructe în populație poate reduce riscul bolii și cu ce grad de rezistență a dovezilor o astfel de legătură trebuie evaluată. Prin urmare, a fost efectuată o analiză cuprinzătoare a studiilor disponibile în literatura de specialitate și a rezultatelor studiului obținute în acestea și pentru bolile obezitate, diabet zaharat tip 2, hipertensiune arterială, boala coronariană (AVC), accident vascular cerebral, cancer, boli inflamatorii intestinale, artrita reumatoidă (RA) ), au fost evaluate boli pulmonare obstructive cronice (BPOC), astm, osteoporoză, boli oculare și demență.
Revizuire critică: legume și fructe în prevenirea bolilor cronice
Legumele și fructele sunt extrem de importante în alimentația umană ca surse de nutrienți și constituenți alimentari non-nutritivi, precum și pentru reducerea riscurilor de boală. În timp ce sursele lor importante de nutrienți și constituenți alimentari non-nutritivi sunt în general acceptate, există încă incertitudini cu privire la relevanța lor pentru prevenirea bolilor. Din acest motiv, trebuie stabilit mai întâi, pentru care studii asupra bolilor s-a detectat o asociere între consumul de legume și fructe și riscul de îmbolnăvire și, ulterior, modul în care această asociere trebuie judecată. Eur J Nutr 2012; 51: 637-663
Vitamina D și prevenirea bolilor cronice selectate
Scopul acestei afirmații este de a prezenta și evalua dovezile științifice cu privire la relația cauzală dintre aportul de vitamina D și apariția bolilor cronice. Rezultatele sunt destinate să servească drept bază pentru actualizarea valorilor de referință D-A-CH pentru vitamina D.
Efectele consumului moderat de alcool în timpul sarcinii
Efectele nocive ale consumului ridicat sau cronic de alcool în timpul sarcinii sunt bine cunoscute. Nu este clar ce consecințe are consumul regulat de alcool prenatal în intervalul de consum scăzut. Acest articol a investigat dacă consumul de alcool, care a fost descris drept moderat, este asociat cu tulburări ale evoluției sarcinii sau ale dezvoltării copilului sau dacă și, dacă da, în ce măsură o abatere de la recomandarea DGE pentru a evita alcoolul în timpul sarcinii este inofensivă pentru sănătate.
Informații nutriționale extinse bazate pe modelul „1 plus 4”
În calitate de societate științifică, DGE a fost rugat să comenteze unele aspecte ale recomandării privind modelul extins „1 plus 4” (includerea „culorilor semaforului” pe ambalaj), pe care miniștrii și senatorii responsabili cu protecția consumatorilor au făcut-o la 11 iunie 2008 au pronunțat. Accentul ar trebui să fie pus pe răspunsul la două întrebări: (1) La ce valori ar trebui să se schimbe culoarea de la galben la roșu? (2) Pentru care alimente este un substrat de culoare pe baza modelului „1 plus 4” util
Aplicarea „Sumelor zilnice orientative” (GDA) în etichetarea voluntară a alimentelor procesate
În Comunitatea Europeană (UE), directiva 90/496/CEE, care a fost pusă în aplicare în legislația națională din Germania, se aplică etichetării nutriționale a alimentelor. UE se străduiește să modifice această directivă. Independent de aceste activități politice și științifice actuale, Asociația Industriei Alimentare Europene (Confédération des industries agro-alimentaires de l’UE - CIAA) lucrează de ceva timp pentru a stabili o etichetare voluntară, simplificată. La sfârșitul lunii iunie 2006, CIAA (cotație) a publicat „... în conformitate cu cerințele legislației UE actuale. „Așa-numitele Recomandări pentru un sistem comun de etichetare nutrițională (Bruxelles, 30.06.2006) (2). Acest lucru ar trebui să ofere industriei alimentare un program care poate fi implementat în mod voluntar în totalitate sau parțial (în funcție de relevanța pentru producător).
Reprezentarea obiectivă a nivelurilor de reziduuri de fructe și legume
Substanțele nedorite din alimente includ contaminanți și reziduuri. Contaminanții ajung neintenționat în alimente, de exemplu din solul contaminat cu metale grele sau din emisiile prin aer. În schimb, reziduurile din fructe și legume sunt rezultatul utilizării deliberate a pesticidelor.