Opriți carnea experiența mea - Mango și sare
Nu vorbesc prea mult despre asta, dar este posibil să fi observat dacă mă urmărești în mod regulat: nu am mâncat carne de mai multe luni.
Conștient mai întâi de problemele de sănătate și de mediu generate de creșterea intensivă a animalelor, m-am informat treptat și am decis să-mi adaptez alegerile de consum la aceste noi cunoștințe, încercând să trăiesc în conformitate cu ceea ce am considerat corect. Aventura vegetarianismului este fascinantă, dar uneori puțin cunoscută sau slab înțeleasă într-o Franță a cărei gastronomie se bazează în totalitate pe produse de origine animală, în special pe produse din carne. În realitate, toți fundurile murdare ale industriei alimentare sunt în mare parte ascunse în țările noastre, precum și existența unor alternative excelente, oferindu-le celor care renunță la carne o imagine oarecum ciudată, în cel mai bun caz hippie. ascet de viață proastă.
Nu sunt un activist la inimă, dar acest subiect, încă o dată adesea slab apreciat, este suficient de aproape de inima mea pentru a mă face să vreau să îl împărtășesc cu voi astăzi. Contrar unei revelații bruște, mișcarea mea către o dietă mai bazată pe plante s-a întâmplat în mod natural, fără probleme, pe parcursul diferitelor etape care m-au ajutat să înrădăcinez obiceiuri noi și satisfăcătoare în viața mea de zi cu zi. Voi încerca astăzi, fără să mă pronunț asupra propriilor alegeri, să explic motivele dezvoltării mele și să ofer o mărturie celor interesați de această călătorie, din curiozitate sau din dorința de angajament personal.
Vă rugăm să rețineți, nu intenționez să detaliați aici toate argumentele în favoarea vegetarianismului. Există o mulțime de ele, atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru bunăstarea animalelor și pentru conservarea mediului înconjurător, și puteți afla cu ușurință singur. Acest articol ar trebui privit mai mult ca o transcriere a propriilor gânduri și experiență. Sper că acest lucru vă poate interesa!
Originea deciziei mele
De când eram mic, am dedicat o dragoste minunată animalelor; Îmi place să interacționez cu ei, să îi observ, să îi educ și să învăț multe despre ei (cărțile despre câini, pisici, animale de fermă și rapitori au constituit marea majoritate a bibliotecii mele de copii).
Totuși, dacă nu-mi place ideea morții animalelor, ca mulți oameni care mănâncă carne în sine, ca concept, nu mă șochează mai mult decât atât. Este un act care cred că corespunde unei logici a naturii, care nu poate fi judecată din punct de vedere moral. Aceasta este originea unui proces natural, care există între multe specii, și ne-a permis să ne hrănim și să ne construim pe noi înșine. La urma urmei, lanțul alimentar este exact ceea ce menține ecosistemul în echilibru! (Rețineți, totuși, că, atunci când mă confrunt cu realitatea, senzația mea este diferită: am amintiri greață despre mirosul de sânge în măcelării sau despre o vizită traumatică la produsele din carne vărsate în Rungis.)
Pe de altă parte, acceptarea mea teoretică a consumului de carne își pierde valoarea în fața sistemului actual, care, încercând să răspundă cererii tot mai mari din Occident și din țările în curs de dezvoltare cu profit maxim, funcționează într-un mod absolut deviant și mod periculos, atât din punct de vedere sanitar, cât și din punct de vedere etic.
Un argument interesant, care a alimentat multe dintre reflecțiile mele, este cel al veganismului, care pune la îndoială faptul de a folosi alte creaturi în beneficiul nostru. Avem cu adevărat dreptul să credem că suntem stăpânii lumii, să exploatăm ființe perfect sensibile și conștiente, să ne însușim ceea ce produc pentru tinerii lor, sau mai rău, să decidă condițiile lor de viață și de moarte, toate acestea pentru propria placere? Utilizarea animalelor mai are sens și astăzi, în ciuda cunoștințelor noastre foarte bune despre nutriție și existența multor alternative ...? Acest punct de vedere mi se pare deosebit de luminos și interesant, chiar dacă este poate cam prea manechean - în opinia mea este posibil să se stabilească o relație armonioasă și respectuoasă cu animalele, de exemplu prin simpla utilizare a unei părți din produsele lor indirecte fără a fi amenințate ritmul lor natural de viață sau bunăstarea lor (mă gândesc să am câteva găini libere într-o grădină mare, printre altele).
Din păcate, așa cum am menționat mai sus, acest tip de relație nu mai este acela al modului actual de viață. Cei mai mulți dintre noi trăim în orașe și externalizăm traficul de animale către companii foarte mari despre care nu știm nimic. Departe de a fi un produs gourmet, carnea a devenit, din cauza consumului nostru excesiv și a exceselor acestor mari corporații, un produs de ultimă generație produs în condiții deplorabile care nici nu beneficiază milioane de animale ucise în fiecare an, care nu cereau nimic, nici de pe planetă, nici de la consumatori.
Pentru a afla mai multe, vă sugerez să vă referiți la câteva cărți foarte revelatoare despre acest subiect, cum ar fi Ar trebui să mâncăm animale, Omerta pe carne, Pledoarie pentru animale ... sau numeroasele articole alarmante care apar în mod regulat în presă (de exemplu, aceasta, ultima pe care am citit-o zilele acestea). Videoclipul unui activist vegan este, de asemenea, foarte interesant, deși discursul său este ușor simplist atunci când face legătura dintre produsele de origine animală și sănătate. Unele organizații pentru drepturile animalelor, precum Compasiunea în agricultura mondială sau L214 Etică și animale, transmit, de asemenea, informații izbitoare. Pentru o latură mai personală, nu ezitați să vă referiți la articolele dedicate ale prietenului meu Laëtitia.
Prin urmare, chiar dacă majoritatea dintre noi nu sunt conștienți de aceasta, consumul de carne astăzi prin canalele obișnuite de distribuție susține industria foarte dubioasă din spatele ei, cu toate acestea. ”Implică din punct de vedere al problemelor de sănătate (alimente denaturate, antibiotice cu orice preț ...), de mediu (creșterea intensivă are un impact absolut teribil asupra planetei) și etică. Chiar și micii producători respectuoși care au meritul de a asigura bunăstarea animalelor folosesc adesea aceleași abatoare ca și sectorul de bază, din lipsă de altă alegere, în care condițiile sunt deplorabile.
La rândul meu, consider că alegerile mele de consum constituie vocea mea împotriva acestui sistem pe care nu vreau să îl susțin, de aici și abordarea mea față de vegetarianism.
Rețineți că aceasta este, desigur, o alegere personală de acțiune și că există toate aceleași alternative (rare) pentru a fi sigur că faceți lucrurile bine, dacă cineva acceptă să mențină acest sistem de lanț alimentar și, prin urmare, animalele sunt crescute doar pentru a fi ucis. Este esențial atât pentru viitorul planetei noastre, cât și pentru sănătatea noastră și pentru a promova mai multă bunăstare pentru animale să consume mult mai puțină carne și să o cumpere numai de la producătorii care pot oferi garanții de calitate, de la reproducere până la sacrificare (pentru Franța, I a fost recomandat Le Boeuf d'Herbe). Asta face, de exemplu, tovarășul meu.