Orez Basmati (paste, orez, semințe, cereale și pâine)
Imprimare Partajare Facebook
Distribuiți pe facebook twitter
Distribuiți pe Twitter Pinterest
Distribuiți pe Pinterest Mail
Distribuiți prin poștă
Orezul Basmati este o varietate de orez parfumat originar din India și Pakistan. Boabele sale sunt lungi și fine. Acest orez este renumit pentru parfumul său, dar și pentru durabilitatea în timpul gătitului. Orezul Basmati este într-adevăr un orez care nu se umflă prea mult și, mai presus de toate, care nu se lipeste.
Orezul Basmati, uscat sau fiert, se găsește în supermarketuri. Confruntați cu entuziasmul pentru acest soi, astăzi aproape toate marile marci de orez oferă o gamă de orez basmati. Există orez basmati alb și orez basmati întreg. Dacă alegerea dintre orezul alb și orezul brun este o chestiune de gust, ar trebui să știți că orezul brun, care a rămas cu germeni și tărâțe, este mai hrănitor și conține mai multe fibre decât orezul alb.
Înainte de a găti orezul basmati, se recomandă clătirea acestuia cu apă pentru a îndepărta parțial amidonul și alte impurități. Clătiți de mai multe ori și asta, de fiecare dată în apă diferită, frecând orezul între mâini. La ultima clătire apa nu trebuie să mai fie tulbure.
Există două moduri de a găti orez basmati. Primul se numește „creol”. Aceasta implică scufundarea orezului într-o cantitate mare de apă clocotită sărată și scurgerea acestuia după aproximativ 10 minute de gătit. A doua tehnică de gătit a orezului este metoda pilaf. După ce ați căzut orezul în puțină grăsime până când boabele devin translucide, adăugați cantitatea exactă de apă clocotită de care are nevoie orezul pentru a găti. Există, de obicei, 2 volume de apă pentru un volum de orez. Gătitul durează apoi aproximativ 15 minute. Dacă prima gătit creol este mai sănătos decât gătitul pilau, acesta din urmă permite totuși să păstreze mai bine parfumul gustos al orezului basmati. În plus, trebuie remarcat faptul că orezul basmati întreg durează mai mult timp de gătit decât orezul basmati alb. În cele din urmă, pe lângă metodele creole și pilaf, puteți folosi și un aragaz pentru orez pentru abur. Această tehnică este utilizată pe scară largă în Asia și este cea mai potrivită pentru a păstra toate aromele acestui orez parfumat.