Orez brun, un aliment foarte complet - Observatorul Alimentar

brun

Orezul brun este numit în mod potrivit. Bogat în proteine, vitamine, minerale ... are un profil nutrițional generos care îl face un aliment regal.

Orezul brun are de multă vreme reputația de aliment, probabil excelent pentru sănătatea ta, dar cu timpuri de gătit îngrozitoare și impracticabile. Simbolul bucătăriei macrobiotice cu accente austere. Trebuie să vă revizuiți ideile preconcepute.

Sunetul și germenul

Orezul brun este orezul care nu a îndepărtat stratul exterior, tărâțele și germenii. Boabele de orez au fost decojite doar din coji (coji necomestibile). Tărâțe de orez are o concentrație de nutrienți antioxidanți (tocotrienoli, acid ferulic, fitosteroli etc.). În ansamblu, orezul brun este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, transportând o duzină de aminoacizi esențiali (arginină, histidină, lizină, triptofan, fenilalanină, tirozină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, cistină, valină). Alături de quinoa, este una dintre puținele plante atât de bine înzestrate în ceea ce privește proteinele.

O gamă largă de micronutrienți