Orez (orez sălbatic) - portalul pentru hrană organică și naturală, sănătate și nutriție
Definiție:
Inițial o iarbă de apă sălbatică în creștere din Canada și America de Nord. Ca atare, o adevărată delicatesă. Boabele lungi și subțiri sunt negre, iar aroma lor este ușor nucă. Cu 12-18 procente, orezul sălbatic are semnificativ mai multe proteine decât orezul real cu mulți aminoacizi esențiali. În minerale există mult fier și fosfor.
Poveste:
Orezul sălbatic crește în apele puțin adânci ale lacurilor nord-americane și canadiene. Indienii îl culeg în mod tradițional din barcă: îndoaie tulpinile cu un băț și bat boabele din urechi cu un al doilea băț. În timp ce orezul sălbatic cade pe fundul canoei, tulpinile se întorc din nou. Boabele care ajung în apă asigură recolta în anul următor.
Prelucrare:
Deoarece orezul sălbatic conține multă umiditate, acesta este uscat și cuptor după recoltare. Acest lucru îi conferă gustul ușor de nuci, iar semințele inițial gri-verzui au culoarea maro-negru. Cojile sunt îndepărtate cu mașina.
Produse convenționale:
Orezul „în creștere sălbatică” este cultivat și recoltat pe scară largă, în bazine de apă sau pe câmpuri inundate. Îngrășămintele artificiale și pesticidele cresc randamentul. Majoritatea sunt hibrizi ai plantei originale, care produc cereale mai mari și sunt mai ușor de dezlipit. Pentru a produce cât mai ieftin posibil, bărci cu elice uriașe împing zonele de țărm, unde este încă cultivată în lacuri. recolta - și astfel deteriorează vegetația rămasă.
Produse biologice:
Orezul sălbatic organic provine din stocuri sălbatice controlate și este de obicei recoltat de pe bărci. Datorită cantității mici recoltate, este de obicei mai scump decât soiurile cultivate industrial. Orezul sălbatic este disponibil în magazinele ecologice ca un singur soi sau ca amestec cu alte soiuri de orez.
Orezul sălbatic este extrem de umflabil. Ai nevoie de trei până la patru ori cantitatea de lichid. Când jumătate din boabe s-au deschis, orezul este gata. Adăugați sare numai după gătit!