Orez persan cu kr; utern - reteta intreaba mama

Sabzi-Polo (orez cu ierburi)

ingrediente

• 1 cană de orez basmati
• 2 linguri de patrunjel
• 2 linguri de praz
• 1 lingură de mentă
• 2 linguri de coriandru
• 1 cățel de usturoi
• sare
• 100 g unt
• 5 căni de apă

pregătire

Mai întâi orezul este spălat până când apa nu mai este tulbure, de aproximativ 3-4 ori.

Spălați și tocați ierburile proaspete și usturoiul. Se pot folosi și ierburi uscate.

Aduceți apa la fiert într-o cratiță, adăugați orezul cu sarea. Lăsați orezul să gătească timp de 10 minute până când este ferm până la mușcătură.

Acum se adaugă ierburile tocate mărunt. După aproximativ 2 minute, puneți totul într-o sită și apa se poate scurge.

Acum topim jumătate din unt într-o oală de teflon și adăugăm orezul cu ierburile. Restul de unt se toarnă pe orez.

Capacul oalei este înfășurat într-un prosop de bucătărie curat și așezat pe oală. Aragazul este setat la cel mai scăzut nivel și fierte aproximativ 45 de minute folosind aburul.

Puteți dizolva câteva fire de șofran în puțină apă caldă și îl puteți turna peste orez cu unt și serviți.

Are un gust deosebit de delicios cu gulaș, pește și fripturi.

---