Orez prăjit cu curry, struguri și legume - La cuisine de Bernard

De multe ori am orez proaspăt, gătit, într-o cutie etanșă. Îmi place orezul alb cu doar o picătură de sos de soia, ulei de susan și puțin chili. Mi-a rămas o cantitate bună și mi-am dorit brusc să fac un orez foarte simplu, fără prea multe bibelouri. Simplu, eficient și bun! Toate ingredientele sunt ușor de găsit sau chiar în casa ta. Puteți adăuga ceea ce vă place în timpul liber (carne, plante aromatice, fructe uscate).

curry

Pentru 4 persoane:

  • 500g de orez fiert (un orez basmati bun)
  • 2 oua
  • 100g mazăre (congelat este minunat!)
  • 1/2 ceapa
  • 1 morcov
  • 3 căței de usturoi
  • 2 lingurițe de pudră de curry Madras
  • 50g stafide
  • ulei
  • sare piper

Gatiti orezul cu o zi inainte. Pentru asta cântăresc aproximativ 250g de orez basmati. Îl clătesc cu apă curată și apoi îl bag în aragazul cu orez cu 310ml de apă. Când este fiert, îl turn imediat într-un vas pentru a-l lăsa să se răcească, apoi îl țin în frigider într-o cutie etanșă. În acest fel, boabele de orez se desprind perfect pentru a doua gătire (în wok sau tigaie).