Orez sushi - rețete - le parisien

Orez pentru sushi: Lista ingredientelor

Pentru a te pregăti orez pentru sushi pentru 4 persoane, reuniți:
- 160 grame de orez Japoneză sau orez rundă,
- 2 linguri de oțet de orez,
- 1/2 linguriță de zahăr,
- 1/2 linguriță de sare fină,
- 1 strecurator,
- 1 fel de mâncare cu față înaltă sau 1 castron mare pentru salate.

rețete

Orez pentru sushi: Pregătirea

Vecin de orez rotund, orez Japoneza conține o proporție mare de amidon. Prin urmare, trebuie spălat, apoi înmuiat, înainte de a-l găti.
Toarnă orez într-o strecurătoare și clătiți-o sub apă curentă. Când acesta curge fără a se nuanța de alb, așezați orez într-o cratiță și acoperiți-o cu de 3 ori volumul său de apă. Lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei timp de 30 de minute. Clătiți-l, puneți aceeași cantitate de apă înapoi și câștigați punctul de fierbere.