Orezul Mochi - origine și proprietăți
Orez Mochi are un gust plăcut și dulce, ceea ce îl face deosebit de interesant pentru deserturi. Prăjiturile tradiționale de orez pot fi făcute din orez, care sunt deosebit de populare în Japonia cu ocazii festive (de exemplu, de Revelion).
Zona originală de creștere este Japonia.
Astăzi, însă, orezul mochi provine adesea din SUA.
Orezul Mochi este așa-numitul orez cu bob mediu, care are între 5,2 și 6 milimetri lungime. După gătit, orezul este plăcut moale și se lipeste bine.
La ce se folosește orezul dulce?
Mulți cunoscători folosesc orezul Mochi ca înlocuitor al budincii de orez, care se datorează gustului dulce al soiului de orez. Un produs tipic este tortul cu orez. Producția este foarte ușoară, deoarece orezul trebuie doar aburit și apoi modelat în tort de orez. Nu sunt necesare alte ingrediente. Dacă doriți, puteți, desigur, să mâncați și fructe sau gem.
Aspecte de sănătate ale orezului Mochi
Orezul mochi cu cereale integrale este de lungă durată și extrem de sănătos. Corpul digeră proporția ridicată de carbohidrați complecși doar treptat. Desigur, cea mai mare proporție de substanțe nutritive este formată din carbohidrați, dar nici proteinele nu trebuie neglijate. Proporția ridicată de aminoacizi esențiali este deosebit de importantă.
Acestea sunt blocuri de proteine pe care corpul nu le poate produce singur, deci trebuie furnizate din exterior. Că este un orez integral, conținutul de grăsime este puțin mai mare. Acest lucru crește numărul de calorii, dar acest lucru este compensat de proprietățile pozitive ale orezului cu cereale integrale.
Cei mai importanți nutrienți - vitamine, fibre, minerale - se află în așa-numita piele de argint a bobului de orez. În versiunea albă, acest lucru este eliminat; în orezul mochi integral, este încă inclus.
100 de grame de orez mochi nefiert conțin următoarele substanțe nutritive:
- Conținut de energie: 354 kcal sau 1497 kJ
- Grăsimi: 3,3 g, cu 0,7 g acizi grași nesaturați
- Carbohidrați: 73,1 g, conținutul de zahăr fiind de 2 g
- Proteine: 6,2 g
- Fibre alimentare: 3,4 g
- Sare: cel mult urme
Cumpărați orez Mochi ieftin online
O sursă bună de aprovizionare cu orez dulce este Amazon.de. Există oferte de economii foarte ieftine acolo. Dacă doriți să încercați mai întâi orezul, optați pentru un pachet mic de 200 g. Cel mai mare pachet conține 3 kilograme. Amazon.de oferă, de asemenea, diverse pachete de valori.
Prepararea orezului Mochi
Metoda de umflare este potrivită pentru acest orez, dar poate fi gătită și în abur sau preparată cu o aragaz.
Cea mai simplă este cu siguranță metoda de umflare din cratiță, deoarece acest dispozitiv de bucătărie este disponibil în fiecare gospodărie. Orezul nu trebuie cântărit pentru asta, funcționează la fel de bine și mai repede cu căni simple de cafea.
O cană de orez are nevoie de aproximativ 2,5 ori cantitatea de apă pentru a se umfla. Mai întâi aduceți cele două ingrediente la fierbere la cel mai înalt nivel. Apoi puneți aragazul la un nivel mediu și puneți capacul. După aproximativ 30 de minute, orezul a absorbit apa și este gata de servit. Se poate adăuga o bucată de unt pentru a-l rafina.
Pregătirea se poate face desigur și cu aragazul pentru orez. Deoarece aceasta este o metodă de orez sursă automatizată, apar aceleași componente ale rețetei ca și în metoda descrisă recent. Există două versiuni diferite ale aragazului pentru orez. Mulți oameni folosesc aragazul electric simplu pentru orez, care gătește orezul așa cum tocmai a fost descris.
O alternativă este aragazul de orez persan, care desigur funcționează și electric, dar are o mică specialitate. Cu aceasta orezul poate fi preparat conform așa-numitei metode Tahdig. Acest lucru conferă orezului o crustă. Acest lucru nu este de obicei dorit cu orezul mochi, deci trebuie selectat nivelul de rumenire 1 sau mai mic.
Dacă aveți un abur acasă, îl puteți folosi și pentru prepararea orezului. Fanii orezului care doresc o adevărată senzație asiatică în timpul pregătirii vor prefera o inserție de bambus.
Pentru aceasta sunt necesare o cratiță și prosoape de bumbac. Utilizarea este așezată împreună cu cârpele. După ce orezul a fost umplut în inserție, inserția aburului se închide cu capacul. Acum umple cratița cu un centimetru înălțime cu apă. Pentru ca inserția să nu plutească în apă, are tocuri care au o înălțime de aproximativ un centimetru.
Aburirea durează apoi aproximativ o jumătate de oră. Orezul rezultă deosebit de bine dacă este înmuiat timp de opt ore înainte de prepararea propriu-zisă. Apoi orezul este înfășurat într-o cârpă și spart. Masa de orez este acum foarte compactă. Pentru ca aburul să poată trece în continuare, ar trebui făcute mai multe găuri în orez cu o furculiță.
Rețetă cu orez mochi
Orez dulce cu compot de mere:
Mulți folosesc orezul dulce ca înlocuitor al budincii de orez. Iată o mică rețetă pentru aceasta.
Ai nevoie de două persoane:
- 150 de orez dulce
- 375 ml de lapte
- Catva zahar
- 3 până la 4 mere
- Zahar pentru gustul compotului
Aduceți laptele cu orezul mochi la fierbere, apoi continuați să fierbeți la foc mai mic până când laptele a fost absorbit.
Între timp, curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți mici. Pune merele într-o cratiță și fierbe-le la foc mic până aproape că se sfărâmă. Este adesea util să adăugați puțină apă sau suc de mere. Apoi folosiți un blender manual pentru a măcina merele într-un compot. Adăugați puțin zahăr sau îndulcitor, în funcție de preferințele personale.