Orice, în afară de coloranții și conservanții organici, declanșează pseudo-alergii - absolut organice
Durere la nivelul stomacului, mâncărime la nivelul pielii, probleme cu respirația: simptome asemănătoare alergiilor ca acestea sunt adesea declanșate de coloranți și conservanți din alimente. Spre deosebire de o alergie normală, sistemul imunitar nu este implicat, iar diagnosticul nu poate fi pus utilizând un test de sânge sau de piele. Dar cei afectați își pot aborda simptomele dacă recunosc coloranții și conservanții și îi evită.
Urticaria ca pseudoalergie tipică
I se întâmplă uneia din o sută de persoane: în timpul sau la scurt timp după consumul de alimente (majoritatea alimente produse industrial), apar simptome care sunt, de asemenea, cunoscute din alergiile de contact, febra fânului sau astmul. Pielea devine mâncărime sau pete, nasul se congestionează, apar probleme gastro-intestinale. Urticaria bolii pielii este, de asemenea, adesea declanșată de aditivi în alimente: se formează furaje pe piele, care sunt foarte mâncărime.
O dietă de eliminare poate ameliora simptomele în mod semnificativ
Pentru a afla ce ingrediente pot provoca urticarie, medicii recomandă o dietă de eliminare. Alimentele procesate industrial la care s-au adăugat coloranți și conservanți nu vor fi consumate deocamdată. Potrivit Fundației Europene pentru Cercetarea Alergiilor (ECARF), mulți pacienți cu urticarie au reușit ca rezultat, după cum a arătat un studiu: la 73 la sută dintre aceștia, simptomele urticariei (așa se numește boala de piele în cercurile specializate) au dispărut după doar două săptămâni. În 46 la sută, stupii au scăzut complet după șase luni. Ani mai târziu, se spune că dieta de eliminare duce la o ameliorare a simptomelor, chiar dacă dieta nu a fost continuată.
Cum recunosc culorile sau conservanții atunci când fac cumpărături pentru alimente?
Persoanele suspectate de pseudoalergie ar trebui să fie vigilente la cumpărături: lista ingredientelor de pe ambalajul produselor fabricate sau prelucrate industrial este atent studiată. Dacă așa-numitele numere E sunt listate acolo, cei afectați ar trebui să stea departe de ele.
Coloranții tipici sunt:
- Tartrazină (E 102): conferă cofetăriei o culoare galbenă
- Azorubină (E 122): face roșu băuturile, cofetaria și produsele finite
- Amarant (E 123): face cofetăria roșie
Conservanții tipici sunt:
- Acizi benzoici (E 210 până la E 219): conținut în sosuri, produse din pește și mese pregătite
- Compuși de sulf și sulf (E 220 până la E 228): în fructe uscate, salate gata preparate, fructe conservate, produse din cartofi și vin
- Nitrit de sodiu (sare de întărire) (E 250): în cârnați
În schimb, cumpărați doar produse organice proaspete și gătiți și coaceți cât mai mult posibil.
Sursa imaginii: Thinkstock, 492627007, iStock, kaspic