Origine, calorii și treburile casnice Ce trebuie să știți despre martinigani
11 noiembrie este chiar după colț și mulți se vor răsfăța cu martinigani în acea zi. Nu este o masă ușoară, deoarece o porție are în jur de 1300 de calorii.
Gâștele Martini nu se încadrează exact în categoria „lumină”. Cu 343 kilocalorii la 100 de grame, ajung pe farfurii în jurul valorii de 11 noiembrie și, împreună cu varză roșie și găluște de cartofi, pe coaste. Aproximativ 1300 de calorii se reunesc pe porție - cel târziu în ziua următoare ați dori să scăpați de pasărea grasă.
Acest lucru ar putea funcționa bine în timp ce alergați sau în sala de gimnastică, dar există, de asemenea, multe modalități în cadrul propriilor patru pereți pentru a vă elibera de valorile nutriționale pe care le-ați consumat. După șapte ore și 15 minute de călcat, numărul de calorii ar trebui să fie echilibrat din nou, deoarece efectuarea acestor treburile casnice - fără rata metabolică bazală a corpului - consumă 91 de calorii pe 30 de minute. Dar de ce să te deranjezi atât de tare când funcționează confortabil? Două zile rapide pe canapeaua televizorului sunt suficiente pentru a scăpa din nou de gâscă post mortem.
Nu vă gândiți prea mult la asta în timpul sărbătorii tradiționale: aproximativ 250.000 de gâște aterizează pe mese în jurul valorii de 11 noiembrie în fiecare an. Pe tot parcursul anului, fiecare austriac mănâncă 0,2 kilograme și poate gusta, de asemenea, între 0,5 și 0,6 kilograme de varză roșie. Potrivit lui Vier Pfoten, 75% dintre păsările de vacanță provin din străinătate, fapt pentru care activiștii pentru drepturile animalelor nu sunt deloc mulțumiți.
Grăsimea ca o „farsă”
Pentru că, în timp ce în Austria, practic toate gâștele se băteau liber pe pajiști și își mănâncă greutatea într-o perioadă de 28 de săptămâni, colegii lor maghiari, francezi și polonezi sunt hrăniți cu porumb în douăsprezece săptămâni - și astfel cu grăsime. Probele de aceeași dimensiune pierd grăsimea în timpul prăjirii și, astfel, se dovedesc a fi „ambalaje simulate”. Acest lucru pune, de asemenea, în perspectivă prețul de dumping din supermarketuri.
În plus, umplerea și smulgerea vie a gâștelor este interzisă în republica alpină, dar în unele țări este încă legală, ceea ce conferă milioane de animale o existență agonizantă. Pentru a oferi consumatorului puține îndrumări atunci când cumpără, Vier Pfoten a creat o listă pozitivă (http://go.apa.at/EnUdnkMi) cu care poate face o anumită selecție.
De altfel, martiniganii au o tradiție veche de secole. A fost menționată pentru prima dată într-un document încă din 1171. La acea vreme, însă, avea un alt scop decât să ofere un alt punct culminant în ciclul culinar al anului. Anul agricol s-a încheiat mai devreme pe 11 noiembrie. Servitorii au primit salariul și o gâscă ca bonus. Înainte de perioada sterilă de iarnă, turma de păsări a trebuit să fie decimată.
Obiceiul este legat de sărbătorile păgâne din timpul recoltării și a fost adoptat de creștinism. Pe lângă binecunoscuții Martinigans, Martinsfeuer, Martinsgestampfe împotriva spiritelor rele și Martinstrunk din vinul nou aparțin tradiției, care se practică încă în Salzburg, Tirol, Austria Superioară și Inferioară.
Catolicii sărbătoresc sărbătoarea Sfântului Martin pe 11 noiembrie. O multitudine de obiceiuri este asociată cu Ziua Martini. Omonimul sărbătorilor s-a născut în anul 316 în orașul Sabaria din Ungaria. Fiul unui tribun roman s-a alăturat armatei la cererea sa. Legenda spune că, când avea 18 ani, Martin și-a împărtășit haina cu un cerșetor înghețat.
La scurt timp, soldatul care se întorsese în Galia a fost botezat la Amiens, a renunțat la serviciul său și a devenit inițial misionar. În 371, Martin a fost ales episcop de Tours în Loire. Evenimentul ales de el este legat de povestea pe care a ascuns-o într-un hambar de gâște pentru a evita un posibil freestyle. Totuși, locul său a fost dezvăluit de zgomotul păsărilor. Această reprezentare este, de asemenea, adesea interpretată de grupuri de joacă pentru copii.
Conform tradiției, Martin trebuie să fi fost un episcop convingător și credibil. Știa cum să îmbine rugăciunea, îngrijirea pastorală și Caritas. Martin a murit pe 8 noiembrie 397 la Candes, o parohie din eparhia sa.
Deja odată cu moartea sa a început în mod surprinzător un val de admirație, motiv pentru care episcopul Martin a primit un rol special în cadrul sfinților. El este primul sfânt creștin care a fost ridicat la altare ca non-martir. În plus, a ajuns la „sfânt național” în regatul franc sub regele Clovis (481-511). Timp de multe secole, Ziua Sfântului Martin a fost un marcator important. La începutul iernii și la începutul anului au fost plătiți dobânzile și chiria.
Numai în Carintia, 44 de biserici sunt închinate Sfântului Martin. În numeroase parohii, paradele Sf. Martin au loc în ajunul zilei de 11 noiembrie, timp în care copiii poartă felinare și felinare ușoare. Adulții aduc mai mult omagiu delicioaselor martinigane, cu care vinul tânăr se bea de obicei.