Originea rubarbei, sfaturi privind cumpărarea și pregătirea - Régal

Rubarba este originară din Asia. Acum 5.000 de ani, chinezii cultivau deja diferite specii ale acestei plante, ale căror rădăcini le foloseau în scopuri medicinale. Nu a trecut granițele europene până în secolul al XVIII-lea. Rubarba a fost listată oficial ca fruct de către Departamentul Vamal din New York în 1947, datorită utilizării sale dulci. Englezii au fost primii care au îndrăznit - a fost nevoie de curaj, deoarece aciditatea ei poate confunda - să-l folosească în gătitul lor. Și tu, știi cum să pregătești rubarba? ?

sfaturi

rhubarb_fo.jpg

O plantă dulce

Rubarba este ... o plantă. Greu de definit această legumă stem, adesea considerată un fruct. Rubarba (reum) este din familia polygonaceae. Dacă este prezent în multe grădini alocate franceze, Nordul, Picardia și Alsacia rămân principalele regiuni de producție. Există mai multe soiuri în funcție de culorile lor, gustul fiind în esență același. Soiurile comune sunt Canada roșu, Mac Donald și valentine cu tulpini roșiatice și Soi Victoria cu tulpini verzi. Primele tulpini de rubarbă sunt recoltate de la sfârșitul lunii aprilie până la primele înghețuri. Pot ajunge la 40-50 cm.

Achiziționare și conservare

Rubarba se vinde cel mai adesea în pachete. Este necesar să verificați dacă baza tulpinilor este fragilă cu o picătură de suc de perle la pauză. Aveți grijă, rubarba culeasă peste coajă are tulpini goale, cu fir. Și, spre deosebire de alte fructe și legume, cu cât este mai copt, cu atât este mai acid.