Orzul - alimentul energetic local - TZAMPAS
Cu toții nu mai putem auzi cuvântul superaliment - nu-i așa? Se pare că fiecare al doilea aliment se numește acum așa. Multe superalimente au dezavantajul că sunt adesea expediate de departe - matcha din Japonia, semințe de chia din Bolivia sau fructe de acai din Brazilia. Atât de multe alimente sănătoase, bogate în nutrienți, sunt cultivate aici în Germania, care ne oferă energie, încât aceste rute de transport lungi nici măcar nu sunt necesare. Dacă trebuie expediat ceva, preferăm să ne urcăm în avion sau să ne antrenăm singuri!
Orzul este un aliment energetic care a fost în mare parte nerecunoscut pentru că a fost uitat.
La ce te gândești mai întâi când auzi orz? Pun pariu că e bere. La urma urmei, orzul este folosit pentru a face malț, care este unul dintre ingredientele principale ale berii și whisky-ului.
Nu crezi că este puțin nedrept să reduci orzul doar la asta? La urma urmei, poate face mult mai mult!
De unde vine orzul?
Orzul a fost cultivat inițial în Orientul Mijlociu și în Balcanii de Est, și asta încă din 15.000 î.Hr. Acest lucru îl face, lângă grâu, probabil cel mai vechi tip de cereale din lume! Era deja considerat un aliment de bază care dă energie de către egipteni, vechii romani și în Grecia antică. Prin urmare, gladiatorii au fost numiți și Hordearii, care înseamnă mâncător de orz. Dacă acesta nu este simbolul alimentelor energetice, atunci nici eu nu știu!
Dar și în Orientul Îndepărtat, orzul s-a transformat într-un aliment de bază pentru tibetani în ultimele secole datorită semnificației sale culturale și densității sale ridicate de nutrienți. Este folosit și în ritualurile budiste și mistice. Acolo se folosește în principal făina de orz prăjită Tsampa, care se infuzează în mod tradițional cu ceai negru și apoi se mănâncă cu mâinile.
Admirația pentru mâncarea energetică este atât de mare încât Tsampa este aruncat în aer ca un bun augur la sărbători pentru a exprima bucuria. De ce nu îl încercați la următoarea petrecere, poate chiar veți începe un nou trend cu el?
În Evul Mediu, orzul era apreciat ca hrană bogată pentru animale și ca hrană satisfăcătoare. Este un bob foarte rezistent care poate crește rapid în condiții dificile.
În prezent, 66% din orz este folosit în Germania ca nutreț, 18% pentru producția de bere și mai puțin de 1% ca hrană. Ar trebui să schimbăm acest lucru cât mai curând posibil! Deoarece există atât de multe beneficii pentru sănătate asociate consumului de orz.
Ceea ce face din orz un aliment energetic?
„Glucidele te îngrașă” - probabil ai auzit această afirmație de câteva ori în viața ta, nu-i așa? Sper să nu o crezi orbește. La urma urmei, carbohidrații sunt extrem de diversi, astfel încât să nu le puteți lăsa împreună cu cele cu lanț scurt, cum ar fi zahărul și cu lanțul lung, cum ar fi cerealele integrale, chiar și cu cele mai bune intenții!
Deoarece orzul este format din 73% carbohidrați, ceea ce la început sună mult. Dar numai 0,8% din aceștia sunt carbohidrați cu lanț scurt și un total de 17% sunt fibre. Și străbunica mea Frieda, în vârstă de 92 de ani, știe, de asemenea, că acestea sunt bune pentru noi. De asemenea, ea a început recent să fie atentă la aportul de fibre și amestecă semințe de in în iaurtul ei în fiecare dimineață. Îi voi trimite niște făină de orz prăjită, apoi o poate încerca și ea.
Fibrele se umflă în stomac, provocând o senzație plăcută de sațietate. Acest lucru nu numai că face mai ușor să slăbești, ci stimulează și digestia. În plus, fibrele pot reduce nivelul lipidelor din sânge și pot ajuta organismul să elimine colesterolul. O dietă bogată în fibre poate preveni bolile gastro-intestinale (cum ar fi cancerul de colon), bolile metabolice (precum diabetul) și bolile cardiovasculare (de exemplu atacul de cord). Nu-i rău, corect?
Carbohidrații cu lanț lung vă oferă energie durabilă și de lungă durată și aveți nevoie de aceasta pentru a face față vieții dvs. de zi cu zi stresante, indiferent dacă sunteți student, armăsar de birou sau iapă sau sportiv competitiv!
Un alt plus este procentul destul de mare de proteine. Cu 12% orz este înaintea grâului, secarei și mei. Și dacă vă asigurați că îl combinați cu alimentele potrivite (cum ar fi soia, orezul, mazărea sau secara) atunci când preparați orz, acesta are, de asemenea, un profil complet de aminoacizi și, prin urmare, proteine de înaltă calitate.
Deci, acum ajungem la adevăratul motiv pentru care orzul este un aliment energetic, dacă nu chiar un superaliment: densitatea sa ridicată de nutrienți. O porție de orz (100 g) acoperă aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamine B1 și B3, fosfor și mangan; iar o treime în zinc, cupru, fier și magneziu. Violent, nu-i așa? Nu e de mirare că gladiatorii au jurat pe orz atunci!
Știați că 20% dintre femeile din Germania au un deficit de fier? Acest lucru poate fi cu adevărat periculos, deoarece fierul preia funcții extrem de importante în organism. Susține transportul oxigenului și formarea de sânge. În plus, ne întărește sistemul imunitar și menține sănătatea pielii, părului și unghiilor. Deci: mâncați orz!
Așa că acum ai învățat multe despre orz, poate chiar mai mult decât ai vrut vreodată să știi. Ei bine, ghinion. Sau mai degrabă noroc? La urma urmei, cunoașterea este putere. Și dacă acum nu știi ce să faci cu această putere, avem câteva idei pentru tine.
Există desigur numeroase rețete pentru iubitorii de orz sau pentru cei care doresc să devină una. Dacă acest lucru este prea greoi pentru dvs., sunteți binevenit să vă simțiți drumul încet și să încercați unele dintre produsele noastre TZAMPAS. Pot recomanda delicioasele noastre batoane energizante (choco, espresso, plute de cacao și fructe de padure goji) celor care le este foame. Acum, că știi cât de bun este orzul pentru tine, nu poate decât să aibă un gust bun.