Orzul - Rețetă și utilizare la gătit și coacere
Cu un conținut scăzut de gluten, făina de orz este greu de preparat. Orzul încolțit, apoi încălzit pentru a opri progresul germinării și redus la o pulbere, produce malț, care este utilizat ca materie primă la fabricarea berii, whisky-ului și a unor pulberi instant pentru micul dejun. Boabele sale, dezbrăcate de coajă, au trecut între două pietre de moară care le transformă în mici perle rotunde, conferă orzului folosit, în special în Germania, pentru fabricarea supelor, terciurilor și deserturilor.
Ce este orz ?
Orzul provoacă grâul pentru titlul de mâncare numărul unu cultivată de om. Intr-adevar, din cele mai vechi timpuri, omul a învățat să-și aprecieze versatilitatea folosindu-l în o mie de utilizări diferite: l-a zdrobit în făină apoi l-a transformat în pâine, l-a gătit pur și simplu, transformându-l în supe gustoase, l-a înfipt și, în cele din urmă, a obținut câteva bere și lichioruri, de exemplu, intră în producția de whisky, sau l-a redus ca să se hrănească. Spre deosebire de alte alimente din grupul de cereale, cum ar fi ovăzul, consumul de orz este recomandat chiar și vara, pentru că are o mare acțiune răcoritoare. O altă utilizare a orzului este de a prăjiți și reduceți-l la pulbere. În acest caz, este utilizat cu lapte sau Cafea pentru prepararea băuturilor gustoase și sănătoase.