Ospitalitate poloneză și rețetă pierogi cu afine
Nu ascund niciun secret al originilor mele, dar nici nu le spun tuturor despre asta. De aceea mulți sunt surprinși când menționez într-o conversație că m-am născut în Polonia. „Nici măcar nu auzi că ești polonez” - vine de obicei ca o reacție. Nici eu nu sunt.
Strict vorbind, m-am născut în Silezia Superioară, care era o fostă parte germană a Poloniei și am rădăcini germane. Ca așa-numit „Spätaussiedler”, am venit în Germania în copilărie, iar copiii învață limbi străine rapid și, în cel mai bun caz, chiar și fără accent. Încă vorbesc poloneză, dar destul de rău decât corect (este mai mult argoul din Silezia) și de fapt nu prea am multe în comun cu Polonia. M-am născut în Polonia și o parte din familia mea locuiește încă acolo - dar nu se simte ca „acasă” și am fost de fapt doar polonez până la 10 ani pe hârtie.
Și totuși, există anumite lucruri cu care am crescut în Polonia, din care pur și simplu nu pot ieși. Îmi plac bucătăria poloneză și ospitalitatea poloneză - chiar dacă asta înseamnă că uneori trebuie să mănânci mult mai mult decât vrei de fapt;-)
Ospitalitatea poloneză - mâncarea este o necesitate!
Îmi amintesc foarte bine că vizitatorii erau mereu la ușă fără o notificare prealabilă - și totuși, după un timp scurt, masa de mese era plină de câteva bunătăți. Modul în care a reușit mama mea este încă un mister pentru mine - personal am nevoie de un anumit timp de plumb.
În Polonia este obișnuit să oferiți întotdeauna oaspeților ceva de mâncare. O.K. de fapt nu numai că este oferit, ești „obligat” să mănânci într-un mod mai prietenos. Și multe de mâncat! Selecția făcută de o gazdă din Polonia este cu adevărat impresionantă! După cum am spus, habar nu am cum să o fac dintr-o dată, dar funcționează. Ospitalitatea poloneză este definită pur și simplu de mâncare - mâncând mult!
Vizitatorul este întotdeauna condus direct la masa de luat masa, care este plină de bunătăți după un timp relativ scurt - și apoi este timpul să o apuce!
Masa de luat masa ca punct focal
De fapt, este și cazul meu că îmi place să-mi invit vizitatorii la cină. Masa de mese este ceva de genul unui punct focal în care oamenilor le place să stea împreună - aici pur și simplu se desfășoară viața. Acesta nu este doar un loc unde puteți mânca, ci și pentru a discuta, râde, sărbători, munci ... și, de asemenea, primi vizitatori.
În Polonia, această masă se găsește de obicei în bucătărie - o masă mare de bucătărie în care se desfășoară viața. Avem această masă în sufragerie/sufragerie. În acest moment, din păcate, nu este masa pe care aș vrea să o văd aici - dar această masă care mă bântuie în cap trebuie mai întâi rezervată.
Bunicul meu din Polonia era tâmplar. Dacă ar fi încă în viață, l-aș ruga să construiască o masă exact așa cum mi-am dorit. Din păcate, pot să fac asta mai bine și așa trăiesc cu acest tabel de compromis ...
Gândul la această masă perfectă îmi rămâne în cap. Cu toate acestea, nu am descoperit încă masa perfectă - așa cum am spus, trebuie încă construită. Când văd un tabel care îmi place, fie are dimensiunile greșite, fie tipul de lemn greșit - sau dimensiunile și tipul de lemn al blatului sunt corecte, dar atunci nu-mi place cadrul. De asemenea, m-am jucat cu ideea de a construi eu o masă, dar din păcate soțul meu a învățat meseria greșită - o masă din oțel este exclusă;-)
Ceea ce îmi doresc cu adevărat, totuși, nu pot să-l exprim în cuvinte. Am nevoie doar de câteva sugestii pentru a alege. Configurați-mi propriul tabel individual, care este apoi construit conform dorințelor mele. În timp ce căutam doar un astfel de configurator, am întâlnit în cele din urmă Pickawood, care oferă exact asta: mobilier pe măsură și configurat în funcție de propriile dorințe. Singura captură: pur și simplu nu pot lua o decizie finală!
Până la luarea deciziei finale, vizitatorii vor continua să fie primiți și hrăniți la „masa noastră de compromis”. Și pentru că se pare că m-am născut cu ospitalitatea poloneză (chiar dacă nu în măsura obișnuită în Polonia), încerc mereu să evoc ceva delicios pentru oaspeții mei. Chiar dacă „numai” părinții mei se anunță pentru o ceașcă de cafea, mă gândesc febril la ce tort aș putea coace în zbor ...
Este diferit cu mama mea - nu trebuie să te anunți aici. Și dacă nu există niciun tort în cămară în acest moment, nici asta nu este dramă. O verificare rapidă a ceea ce bucătăria are de oferit și o delicatese vor fi pe masă în cel mai scurt timp.
Pierogi cu afine - un desert tipic polonez
Aluatul este frământat din câteva ingrediente, umplut cu afine și gătit în doar 3 minute - pierogi tipic polonez (pronunțat: piärogi) este un desert popular și unul dintre preparatele mele preferate absolute din copilăria mea.
Sunt de obicei servite cu unt topit și presărate cu zahăr - dar cu un sos rapid de afine, găluștele dulci sunt și mai delicioase. Și, în timp ce mă bucur de ospitalitatea poloneză aici, rețeta pentru un fel de mâncare tipic polonez cu siguranță nu ar trebui să lipsească aici în bucătărie - bon appétit!