Oțet de mere - scădere în greutate cu oțet de mere Piele de oțet de mere - oțet de mere pentru o piele fermă - oțet de mere
Cererea pentru Oțet de mere este în plină expansiune. Încă o dată, un produs este comercializat cu promisiuni publicitare exagerate care nu sunt doar supărate de consumatorii supraponderali.
Pe lângă băuturile îndulcite cu oțet de mere, tabletele, capsulele și comprimatele efervescente îmbogățite cu vitamine se vând acum bine.
Oțetul de mere - un remediu antic de casă
Până de curând, oțetul de mere era folosit în principal la prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare. Mulți îl cunosc și ca un îndulcitor pentru carne sau ca conservant și dezinfectant. În natură, oțetul de mere este un remediu antic de uz casnic pe care strămoșii noștri îl apreciau foarte mult. De fapt, oțetul a fost folosit încă din vremurile prebiblice. Iar medicii au fost numiți „experți în oțet și ulei” în Babilonul antic. Chiar și atunci foloseau o mare varietate de esențe de oțet și oțet din plante, de exemplu pentru a răci umflăturile, pentru a curăța rănile, pentru a ameliora inflamația, febra și multe altele.
Prepararea oțetului de mere
Oțetul de cidru de mere este fabricat de preferință din soiuri de mere precum Boskop, Cox-Orange, Elstar, Gravensteiner sau Ingrid-Marie. Merele se fac mai întâi sucuri și apoi se fermentează. Mustul complet fermentat nu conține nici zahăr, nici amidon; glucidele sunt complet descompuse în alcool. Apoi, la cidru se adaugă bacterii acetice, care metabolizează alcoolul în oțet cu ajutorul oxigenului din aer. Mama oțetului este numele dat dungilor gelatinoase care plutesc uneori în sticla de oțet. Aceasta este o colecție de bacterii ale acidului acetic care poate fi folosită ca cultură inițială pentru următoarea producție de oțet. Se spune, de asemenea, că are efecte de vindecare pozitive; o lingură de ea ar trebui să z. B. dureri articulare artritice, susceptibilitate crescută la boli infecțioase și multe alte afecțiuni.
Deoarece merele complet coapte sunt întotdeauna presate cu pielea pe ele, este de preferat oțetul din producția ecologică. Producătorii ecologici nu numai că nu au pesticide, ci își produc și mustul din mere întregi proaspete. Cu furnizorii convenționali, pe de altă parte, este obișnuit să amestecați deșeuri, cum ar fi carcase sau carcase de miez. În plus, oțetul organic de mere nu este de obicei filtrat, deoarece tocmai substanțele opacifiante ar trebui să fie importante pentru efectul asupra sănătății. Pentru calitatea oțetului este, de asemenea, important ca ingredientele să nu fie distruse de căldură. Prin urmare, reformatorii și producătorii de bunuri naturale fac fără distilare.
Doar câțiva nutrienți din oțetul de mere bea
Multe dintre ingredientele găsite în sucul de mere se găsesc și în oțet, adică vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și fibre solubile. De asemenea, conține aproximativ cinci procente de acid, în principal acid acetic și o cantitate mică de alți acizi organici. Numeroșii autori care propagă efectele care favorizează sănătatea oțetului de mere în cărți și reviste pentru femei dau vina pe „multitudinea de substanțe nutritive puternice” precum vitaminele C și E, precum și pe beta-caroten pentru efectele pozitive. Potasiul ar trebui să fie prezent într-o concentrație semnificativă de minerale. Cu toate acestea, ingredientele active care sunt absorbite prin oțet sunt neglijabile. Băutura clasică de oțet de mere, recomandată de majoritatea autorilor, este făcută din două lingurițe de oțet, două lingurițe de miere și apă. Acest amestec nu conține vitamina C, doar 0,001 mg beta-caroten și doar 10 mg potasiu. În comparație, un măr furnizează 12 mg de vitamina C, 187 mg de potasiu și de 34 de ori mai mult beta-caroten, adică concentrații semnificativ mai mari. Același lucru este valabil și pentru fibrele solubile din oțetul de mere, care se găsește și în cantități foarte mici.
Acid acetic - scânteie de aprindere pentru metabolism?
Pe lângă nutrienți, naturopatii atribuie și beneficiile sănătății oțetului de mere acidului acetic. Faptul este că alimentele care conțin acid acetic, chiar și în concentrații scăzute, stimulează fluxul de salivă, acid gastric și producerea sucurilor digestive în intestin. Cei care suferă de o lipsă de acid gastric găsesc adesea acid suplimentar plăcut, deoarece poate reduce senzația de plenitudine. Acizii organici pot crea, de asemenea, un mediu acid în intestinul subțire, ceea ce îmbunătățește absorbția mineralelor, în special a fierului. Cu toate acestea, în intestin, cea mai mare parte a acidului este rapid neutralizată și, prin urmare, ineficientă. Deoarece acidul acetic este metabolizat în dioxid de carbon și apă, iar mineralele rămase în oțetul de mere au un efect alcalin, oțetul poate preveni supraacidificarea. Acidul acetic funcționează și împotriva bacteriilor, astfel încât gargara cu apă de oțet poate ajuta, de exemplu, cu dureri în gât. Cu toate acestea, nu poate fi vorba de o influență asupra arderii grăsimilor sau de o reducere a greutății corporale. Alte ingrediente care pot fi benefice pentru sănătate sunt în prezent necunoscute.
Oțet de mere, un panaceu?
Există numeroase publicații și referințe în literatură despre eficacitatea sa ca remediu antic, dar nu există dovezi științifice în acest sens. Prin urmare, oțetul de mere nu este în niciun caz un medicament pe care îl puteți prescrie singur. Ca remediu casnic, oțetul de mere, în consultare cu un terapeut, poate îmbunătăți procesul de recuperare. B. în arsurile la stomac sau în afecțiunile gastro-intestinale pot avea un efect pozitiv. Cu toate acestea, nu se recomandă cantități mai mari de oțet, deoarece acidul atacă dinții și irită stomacul.
Pierde greutate cu oțet de cidru de mere: presupunerea că oțetul de cidru de mere poate topi grăsimea corporală sau poate reduce apetitul este o iluzie pură
Kilogramele scad numai dacă dieta este adaptată cerințelor nutriționale efective și este stimulată activitatea fizică. Dacă totuși doriți să consumați oțet de mere, puteți face acest lucru în cantități mici fără ezitare. După cum se știe, numai credința mișcă munții.
Sursa: Ortkemper, B.: UGB-Forum 3/99, pp. 176-177
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.