Oțet de smochine - oțet de fructe făcut cu smochine albastre - rețetă diavol
Oțet de fructe de casă cu smochine albastre și oțet balsamic
Oțetul de smochine din această rețetă necesită doar câteva ingrediente. Un oțet balsamic bun este ingredientul de bază, iar smochinele proaspete albastre îi conferă nota fructată. Puteți rafina oțetul cu puțin zahăr de trestie crud maro, ceea ce sporește gustul fructat și adaugă o notă subtilă de caramel. Cu toate acestea, deoarece smochinele în sine conțin multă fructoză, zahărul suplimentar poate fi omis, dar nota fină de caramel este apoi omisă.
Oțet de smochine cu sau fără semințe, consistențe groase sau subțiri - ceea ce se dorește?
Ne place când oțetul de smochine este puțin mai gros și nu scurge din mâncare datorită consistenței subțiri. De asemenea, suntem foarte reticenți în a arunca mâncarea și din acest motiv facem piure smochinele din oțet și nu le strecurăm. Dacă vă deranjează semințele mici din oțet, puteți turna oțetul printr-o sită fină după ce ați curățat smochinele. Cu toate acestea, acest lucru îndepărtează sâmburi și, din păcate, și o parte din fructe. Dacă doriți să obțineți oțetul de smochine ca o variantă lichidă subțire, strecurați bucățile de smochin printr-o sită fină și apoi aruncați fructele în gunoi.
Fructele ar trebui să pătrundă în oțet timp de cel puțin 4 săptămâni pentru a da suficientă aromă. Ne place să lăsăm oțetul de smochine să se absoarbă încă câteva săptămâni și suntem de părere că are un gust și mai bun.
În interiorul rețetei diavolului se află și alte rețete pentru Oțet de fructe publicat cu de exemplu fructe precum căpșuni sau mango.
Oțetul de smochine se păstrează timp de multe luni (chiar și fără frigider).