Otravuri vegetale • Atenție la solanină; Co
Roșiile necoapte sunt otrăvitoare
În cazul roșiilor, zonele verzi ar trebui îndepărtate cu generozitate înainte de consum. Acestea conțin solanină, care poate duce la probleme digestive și, în cantități mari, chiar la otrăviri. Colorarea este inofensivă cu soiuri speciale, cum ar fi roșia zebră, care este încă verde când este coaptă.
Mai bine curățați cartofii
Cartofii conțin, de asemenea, solanină și nu numai în zonele verzi: conținutul este mai mare în pielea cartofului decât în restul tuberculului. Un cartof curățat, pe de altă parte, nu conține deloc substanțe vegetale amare, motiv pentru care cel mai bine este să curățați cartofii după gătit.
Vânătă
Vinetele nu trebuie consumate niciodată crude datorită conținutului lor de solanină. Deoarece otravă trece în apa clocotită atunci când este încălzită, este mai bine să nu o mai folosiți.
Fasole verde crudă: precauție, pericol pentru viață!
Copiii mici, în special, sunt în pericol dacă ciugulesc fasole verde în grădina părinților lor: cinci până la șase dintre ei pot fi fatali. Otrava Phasin, care este una dintre lectine, face ca sângele să se aglomereze și face peretele intestinal permeabil la toxine. De aceea, fasolea verde trebuie consumată numai gătită. Puteți utiliza în continuare apa clocotită, deoarece fazinul este distrus de căldură.
Apropo, mazărea și mazărea de zahăr nu conțin lectină și, prin urmare, pot fi consumate și crude.
Rubarba poate deteriora rinichii
În special tulpinile de rubarbă recoltate târziu conțin mult acid oxalic. Această substanță favorizează formarea pietrelor la rinichi, motiv pentru care leguma, altfel foarte sănătoasă, nu este pentru cei cu predispoziție.
Sfecla roșie conține o mulțime de acid oxalic
Sfecla roșie, portelanul și spanacul au, de asemenea, un conținut ridicat de oxalat. Pacienții cu rinichi ar trebui să se lipsească de acesta, dar acidul oxalic este, de asemenea, dăunător în exces pentru persoanele sănătoase.
Aruncați dovleceii amari
Titlurile din vara anului 2015 au fost cazul unui pensionar care a murit după ce a mâncat dovlecei de casă. Motivul: Soiurile originale conțin substanța amară cucurbitacină. Dacă dovleceii au un gust foarte amar, nu trebuie consumați.
Castraveți amari și ei .
Același lucru se aplică și castraveților. În timp ce majoritatea exemplarelor din supermarket conțin cu greu substanțe amare, legumele din propria grădină pot conține cucurbitacină din nou din cauza unei mutații.
. precum și tărtele amare sunt riscante
Datorită relației lor strânse cu castraveții și dovleceii, aceștia sunt uneori și periculoși pentru sănătate: dovlecii cultivați de sine. Dacă ai gust amar, mai bine îl arunci!
Nucșoară
Ca un condiment în doze mici, delicios în piure de cartofi, ca drog, totuși, otrăvitor. Substanța intoxicantă din nucșoarele se numește miristicină. Corpul îl folosește pentru a crea o substanță similară extazului. Chiar și o singură piuliță poate duce la halucinații și alte simptome de intoxicație și au fost, de asemenea, cunoscute decese prin stop cardiac. În plus, nucșoara este cancerigenă și dăunează ficatului (hepatotoxic) datorită substanței safrol pe care o conține.
Scortisoara este considerata un condiment benefic. Scorțișoara este doar otrăvitoare în exces, mai ales când vine vorba de soiul Cassia mai ieftin, pe care îl vindem în cea mai mare parte.
Samburi crude
Boabele cu aspect apetisant conțin toxina sambunigrină în starea lor brută. Când este încălzită, substanța se dezintegrează și devine inofensivă.
Sâmburii de caise
Acidul cianhidric se găsește în sâmburi de fructe precum caise, cireșe, piersici, lămâie și pere. Lăstarii de bambus și fasolea lima au, de asemenea, un conținut ridicat. Prin urmare, acestea ar trebui să fie înmuiate și nu acoperite în timpul gătitului. Apa de gătit este aruncată.
Miezuri Apple
Miezul de măr, pere, mandarină și grapefruit conține, de asemenea, cianură de hidrogen otrăvitoare. Prin urmare, scuipă-l mai degrabă decât mănâncă-l.
Mucegai invizibil pe nuci și boabe
Migdalele pot conține nu numai acid cianhidric, ci uneori și aflatoxină. Mucegaiul cancerigen poluează în mod repetat mărfurile din regiunile tropicale. Alunele, nucile și arahidele, precum și fisticul, porumbul, grâul, meiul și soia sunt, de asemenea, frecvent afectate, dar sunt de obicei capturate înainte de import. Din păcate, ciuperca nu poate fi recunoscută cu ochiul liber sau după gust. Cu toate acestea, nucile întregi sunt mai puțin afectate decât nucile măcinate, potrivit Association for Independent Health Advice (UGB).
O mulțime de țelină și pătrunjel fac pielea sensibilă la lumină
Cantități mai mari de țelină și plante strâns înrudite, cum ar fi pătrunjelul și păstârnacul, asigură că chiar și radiațiile UV normale pot provoca daune mari pielii. Fucocumarinele pe care le conțin au un efect fototoxic, similar cu hogweedul otrăvitor. Consecințele: arsuri solare severe cu vezicule și răni vindecătoare slab.
Busuioc și alte ierburi
Metileugenolul și estragolul sunt suspectate de a provoca cancer la om. Ele apar în mod natural în multe condimente pe bază de busuioc, tarhon, anason, nucșoară sau ienibahar. Cu toate acestea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) nu consideră că cantitatea consumată în utilizarea normală a bucătăriei este foarte riscantă.
Varză și tipuri de varză
Glicozidele din ulei de muștar din varză și alte tipuri de varză aparțin fitochimicalelor de fapt foarte sănătoase, care probabil protejează împotriva cancerului. Consumat în cantități foarte mari, așa cum a fost cazul în perioadele de război, de exemplu, varza și co. Poate promova dezvoltarea gușei.
Lemn dulce doar cu măsură
Glicirizina poate declanșa sau agrava tensiunea arterială crescută și alte boli. Este adesea foarte mult în produsele de lemn dulce importate, în special, fără ca acesta să fie declarat pe ambalaj. Prin urmare, BfR recomandă mai ales diabeticilor și celor afectați de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare să nu consume cantități mari de lemn dulce.
Cu toate acestea: legumele sunt și vor rămâne sănătoase!
Pentru a proteja împotriva prădătorilor, plantele au dezvoltat o multitudine de substanțe pe parcursul evoluției care ne pot dăuna. Altele, pe de altă parte, precum cele utilizate pentru a proteja plantele de soare, acționează ca antioxidanți pentru a ne ajuta să luptăm împotriva inflamației și cancerului. Oricine mănâncă mai puține legume din cauza îngrijorării cu privire la otrăvire greșește. Deoarece efectele pozitive ale unei diete pe bază de plante le depășesc cu mult.
Sănătos de la A la Z: Cu aceste alimente faci ceva foarte bun pentru corpul tău
Este important să fii cruțat cu sare și grăsimi animale. Dar ce alimente sunt recomandate?
Plecați cu grăsimea de iarnă: 20 de moduri zilnice de a fi în curând mai ușor kilo
Condimentele precum vanilia, cardamomul sau șofranul nu sunt bune numai pentru gătit și coacere. ea.
Tusea poate fi tratată ușor cu remedii homeopate dovedite
Ce măsuri putem lua toamna și iarna pentru a ne proteja pe noi înșine și pe împrejurimile noastre?
Pe lângă febră și tuse, ar trebui să știți și despre aceste simptome!
Inflamație, vezicule sau învelișuri pe limbă - această galerie de imagini ajută la identificarea bolilor tipice din.
Acasă> Nutriție și fitness> Alimentație sănătoasă> Toxine vegetale în alimente: atenție la aceste soiuri!
Acid cianhidric în miezul mărului, solanină în cartofi: trebuie să aveți grijă la aceste fructe și legume pentru a nu risca otrăvirea!
Sănătos de la A la Z: Cu aceste alimente faci ceva foarte bun pentru corpul tău.
Este important să fii cruțat cu sare și grăsimi animale. Dar ce alimente sunt recomandate? Mai Mult.
Plecați cu grăsimea de iarnă: 20 de moduri zilnice de a fi în curând mai ușor kilo.
Condimentele precum vanilia, cardamomul sau șofranul nu sunt bune numai pentru gătit și coacere. De asemenea, ne ajută mai mult sănătatea.
Ce este o dietă sănătoasă? Câteva reguli simple sunt suficiente pentru a oferi corpului tot ce are nevoie mai mult.
- divide
- tweet
- divide
- pin
Discutați online cu profesioniștii din domeniul medical și cu alți experți.
Subiecte actuale despre sănătatea ta gratuit prin e-mail.
Oferta noastră îndeplinește criteriile de transparență afgis.
Sigla afgis reprezintă informații de sănătate de înaltă calitate pe Internet.