Ouă brăzdate sau cum să separați cu succes gălbenușurile de albi - Graziella; s Blog alimentar

Aici, bucătarul amator al anului 2016 al ZDF Küchenschlacht publică rețete delicioase pentru a găti și a încerca!

Pentru a participa la bătălia din bucătărie, a trebuit să exersez prepararea ouăle brăzdate. În teorie, acest lucru a sunat și foarte simplu. Un ou pocat se fierbe fara coaja. Pentru a face acest lucru, deschideți oul într-o ceașcă mică și glisați cu grijă fiecare ou în apă clocotită (nesărată și cu o picătură de oțet) pentru a găti. Albușul ar trebui să îmbrace apoi gălbenușul și să dea oului o formă frumoasă.

Am lăsat nenumărate ouă să alunece în această apă fierbinte stupidă și nici una nu a fost frumos modelată, darămite înglobată în albuș. Albușul s-a răspândit în toată oala și nu mai rămâne decât un gălbenuș de ou rotund, fiert tare. Indiferent de ce trucuri am folosit, pur și simplu nu a funcționat.

În cele din urmă, datorită Google, am încercat trucul de folie și iată că a funcționat. În trucul filmului, oul este înfășurat în folie alimentară și apoi gătit cu filmul. Ceva a fost înșelat, dar rezultatul este același. În curând veți afla într-o postare pe blog cum funcționează exact acest lucru și cum arată un ou braconat din folie.

---