Ouă cu două gălbenușuri - de ce un ou cu două gălbenușuri în același timp nu este nici dăunător,
Articol actualizat la 9 iulie 2019 de Marco Eitelmann
Ai deschis vreodată un ou și ai fost uimit când acest singur ou avea două gălbenușuri în același timp? Am avut recent un astfel de caz cu un pachet de ouă organice. Toate cele 12 ouă conținute în acesta aveau două gălbenușuri fără excepție. 24 de gălbenușuri într-un pachet de 12 ouă nu sunt atât de rare. Cu toate acestea, ouăle cu două gălbenușuri sau gălbenușuri sunt dăunătoare sănătății noastre, modificate genetic și, în general, nesănătoase? În articolul următor veți afla cum apare o astfel de dezvoltare „neprevăzută” în ou și dacă trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul unui astfel de ou.
Un ou, două gălbenușuri - explicația pentru care un ou este uneori două gălbenușuri în același timp conține
Ouăle „terminate”, care se formează în trompa uterină a puiului, conțin celule de ou și se creează câte un gălbenuș pentru fiecare celulă de ou. Fiecare animal feminin are mii din aceste celule de ou în corpul ei de la începutul fazei sale de ouat. Comparativ cu oamenii, totuși, un pui are un singur ovar funcțional. Fiecare celulă de ou devine o bilă de gălbenuș, fără de care oul nu s-ar putea dezvolta corespunzător mai târziu. În special găinile tinere nu au încă un echilibru hormonal complet dezvoltat și 100% funcțional care reglează cantitatea de celule de ou introduse și gălbenușurile care se dezvoltă din ele. Prin urmare, nu este neobișnuit ca un ou să conțină două gălbenușuri, într-un astfel de caz două celule de ou au fost eliberate în loc de o singură celulă de ou și sunt astfel „acumulate” în ou ca un gălbenuș dublu. Deci, două bile de gălbenuș în scara de ou de pui înseamnă două gălbenușuri de ou. Chiar și patru gălbenușuri de ou sunt posibile într-un ou în condiții foarte rare.
afişaBacsis: În prezent, există reduceri decente de prețuri în "Zona de vânzare" și unul Bon de reducere de 15% la înregistrarea la newsletter pe n3.de *. Reducerea la newsletter este disponibilă de ex. de asemenea, pe ulei de cocos organic de înaltă calitate!
Sfatul cărții mele:
Ouăle cu două gălbenușuri nu sunt neobișnuite la puii de găină tineri! Există, de asemenea, o carte bună, ușor de explicat, pentru începători, despre păstrarea găinilor: Păstrarea găinilor: pachetul complet fără griji *.
Ouă cu două gălbenușuri, care ouă sunt deosebit de afectate?
Sunt afectate ouăle provenite din creșterea naturală organică și de crescătorie liberă, care nu au fost verificate cu atenție pentru „gemeni”, precum și ouăle mari (dimensiunile L-XL). În plus, vârsta și predispoziția de a dubla ouă sub formă de două gălbenușuri din ou joacă un rol major la găini. Cu cât sistemul hormonal este mai tânăr și mai puțin dezvoltat la găini, cu atât este mai mare șansa de a prinde ouă cu două gălbenușuri. Există mai multe informații despre cod și originea ouălor sub „Cum citești corect codul de pe ou și ce înseamnă?”
Sunt două ouă de gălbenuș dăunătoare sănătății sau modificate genetic?
Ouăle cu două gălbenușuri nu sunt nesănătoase sau chiar dăunătoare organismului nostru. Nu există dovezi științifice conform cărora consumul a două ouă de gălbenuș provoacă vătămări organismului nostru. Desigur, teoretic ar trebui să fie fezabilă manipularea genetică a puilor, astfel încât să producă ouă doar cu două sau chiar patru gălbenușuri. Pentru industria ouălor, totuși, acest lucru nu are sens, cel puțin pentru comercializarea produselor sale în domeniul „ouăle de mic dejun, ouă prăjite și co. „Oul gemeni” nu este plăcut atunci când îl descoperi pentru prima dată dacă ești obișnuit cu un singur gălbenuș de ou. Cu toate acestea, puii genetici care produc mai mult de un gălbenuș de ouă vor avea probabil avantajele lor în viitor, cel puțin dacă doriți în mod specific să produceți mai multe gălbenușuri de ou. Cu prețurile actuale pentru ouăle de pui, nu este o problemă. Există rase de acest tip de pui care depun ouă mai des cu două gălbenușuri.
De ce majoritatea ouălor au un singur gălbenuș atunci când soiul cu doi gălbenușuri nu este atât de rar?
Am explicat deja motivul biologic pentru două gălbenușuri sau gălbenușuri într-un ou în detaliu mai sus, motivul industrial este destul de simplu. Aproape toți producătorii își verifică ouăle înainte de a intra în vânzare. Ouăle cu două gălbenușuri sunt fie sortate și eliminate, fie ajung în industria alimentară, de ex. în tăiței sau pur și simplu ca un ou lichid într-un pachet Tetra, care este utilizat în principal în industria alimentară și hotelieră ca bază ieftină, ușor de procesat și cu forță de muncă redusă pentru ouăle amestecate. Ouăle cu două gălbenușuri pur și simplu nu au fost testate sau au fost introduse deliberat pe piață.
La puii de pui pot exista „gemeni” dacă ouăle au două gălbenușuri?
Oul este perfect pentru un pui, natura sau evoluția nu a prevăzut încă gemeni pentru ouă. Nu este neobișnuit ca ambii pui să se dezvolte de fapt ca pui gemeni într-o anumită măsură după fertilizare, dar mor după scurt timp din cauza lipsei de spațiu și, mai ales, a lipsei de oxigen. Oricine a avut vreodată un ou cu două gălbenușuri va vedea facilitatea pentru un astfel de pui pe fiecare gălbenuș. Cu ajutorul omului, în condiții rare, este de fapt posibil ca puii să supraviețuiască gemenilor și ca doi pui să iasă dintr-un ou. Bineînțeles, nu sunt conștient de nicio sursă sau caz în care acest lucru ar fi funcționat.
Pot cumpăra în mod special ouă cu două gălbenușuri?
Aceste posibilități există, aceste ouă sunt numite și „ouă gemene”. Unele tipuri de pui au fost chiar crescute pentru aceasta. Ouă de acest fel nu sunt neobișnuite, mai ales pe piețele săptămânale și la fermele mai mici. În Germania există și câțiva dealeri care promovează în mod deliberat aceste ouă sau își promovează vânzarea ca pe ceva care îi diferențiază de concurență și ca pe ceva „special” cu clienții.
Ouăle cu două gălbenușuri au un gust diferit față de ouăle cu un gălbenuș?
Substanțele de bază albușul și gălbenușul au același gust, la fel ca ouăle normale cu gălbenuș. Datorită conținutului mai ridicat de gălbenuș de ou, gustă în mod natural un pic mai mult de gălbenuș de ou. Dar cam atât, altfel nu există nicio diferență de gust față de ouăle „normale”. Când coaceți și gătiți cu albușuri și gălbenușuri, acest fapt poate provoca doar câteva probleme cu dozajul. Gălbenușurile gemene sunt fiecare mai mici decât un singur gălbenuș în ouăle XL. Asta înseamnă că nu puteți înlocui pur și simplu două gălbenușuri dintr-un ou cu un gălbenuș. Cei doi gălbenușuri au în cele din urmă mai multe gălbenușuri, chiar dacă sunt individual mai mici. Cu un ou, asta nu contează cu adevărat, dar dacă aveți nevoie de 20 de gălbenușuri pentru coacere, atunci întreaga consistență a produsului final se schimbă, motiv pentru care în industrie, în loc de ouă proaspete și gălbenușuri, se folosesc adesea variante lichide perfect cântărite și dozate. devine.
Concluzie:
Un ou, două gălbenușuri? - Trebuie să-mi fac griji serios dacă am cumpărat sau am mâncat un ou cu două gălbenușuri? Nu, cu siguranță nu! Din motivele descrise mai sus, este un fenomen firesc, nu atât de rar. Ouăle „comestibile” nu sunt altceva decât camere nefertilizate în formă de ou, umplute cu structurile preliminare de bază ale unui embrion și ale hranei sale sau ale substanțelor nutritive disponibile, înconjurate de camera de aer cu oxigen și proteina protectoare și nutritivă. Oricine mănâncă ouă ar trebui să fie conștient de acest lucru, ar putea fi un pic „dezgustător” să ne imaginăm, dar doar adevărul.
Cu privire la informații suplimentare și articole suplimentare interesante:
Recomandarea mea printre farmaciile online
Serios, ieftin și foarte rapid de expediat
În plus, sunt adesea disponibile vouchere și reduceri
DocMorris - cea mai mare farmacie de comandă prin poștă din Europa *