Ouă de prepeliță din Sauerland

Thorsten Schmidt deține prepelițe. Ceea ce a început ca un hobby sa transformat într-o ocupație principală pentru schimbătorul de carieră în agricultură. Sauerlanderul se luptă cu un clișeu larg răspândit la tejghea.

Prepelițele își ascund ouăle în așternut. Thorsten Schmidt caută voliere de două ori pe zi. (Sursa imaginii: Schildmann)

Acest articol a apărut pentru prima dată în ziarul săptămânal pentru agricultură și viața rurală 15/2020.

Thorsten Schmidt a scotocit cu grijă prin așternutul de paie și in. „Am Paști în fiecare zi”, spune nativul din Sauerland. Pentru că dimineața și seara merge să caute ouă. Ouăle cântăresc doar 12 g, aproximativ 5 cm în dimensiune și au o coajă pătată. Sunt ouă de prepeliță și, spre deosebire de pui, prepelița își pierde întâmplător oul și îl depune undeva în voliera mare de 4 m² la fiecare 18 ore. O împarte cu alte 50 de găini.

Thorsten păstrează în total aproape 300 de prepelițe, inclusiv 220 de găini ouătoare. Există, de asemenea, patru hectare de pajiști. El conduce astfel una dintre cele mai mici ferme de păsări din Westfalia, dar este unul dintre cei mai mari fermieri de prepelițe din Germania. El vinde ouă, carne și produse din ouă sub numele „Sauerlandwachteln”.

Schmidt Landgefluegel; Prepelita Sauerland; Thorsten Schmidt; În zona de luat masa 61; 59846 Sundern; Oua de prepelita; Atitudine; Hambar; hambar vechi de tauri; Hrănire; Produse; Curățenie; Paste; (Sursa imaginii: f3)

Nu un fermier instruit

Chiar dacă vânătoarea de ouă necesită timp, tratarea animalelor înseamnă relaxare pentru Thorsten. „Ceasul bifează diferit în grajd. Trebuie să cobor. Pentru că animalele simt stresul ”, spune tatăl celor trei și slăbește așternutul cu o greblă. El numește această muncă zilnică „pregătirea patului”.

Șase voliere, construite chiar de păstrătorul prepelițelor, se află într-un fost grajd de tauri din Sundern-Altenhellefeld. Coloanele sunt încă vizibile. La sfârșitul anului 2019, tânărul de 45 de ani a închiriat aproape 400 m² de grajd de la un prieten pentru prepelițe. Aici are mai mult spațiu decât acasă în Sundern-Stockum, la zece kilometri distanță. Dar de aici a început totul: oricine i-a spus lui Thorsten în urmă cu zece ani că într-o bună zi va fi fermier și va câștiga venitul principal pentru familia sa cu animale, ar fi arătat o pasăre pe atunci. Copilul din sat a ajutat întotdeauna fermierii din cartier și uneori a ținut cai, dar nici nu vine de la fermă, nici nu s-a antrenat ca fermier.

În ceea ce privește masa, 3-4 ouă de prepeliță fac un ou de pui. (Sursa imaginii: Schildmann)

Pasiunea pentru cel mai mic pui din Europa a început acum șapte ani cu două găini și un cocoș. Fiul său o dorea ca animal de companie. "Prepelița este hamsterul dintre speciile de păsări de curte și ideală pentru copii", spune Thorsten. În calitate de crescător de hobby-uri, a vândut primele animale pe internet prin intermediul anunțurilor eBay.

Ou mic, impact mare

Încă mai vinde prepelițe pasionaților astăzi. Dar acum accentul este pus pe ou - fie proaspăt, fie procesat în paste, lichior de ouă sau produse de patiserie. Potentialul.