Ouă Ysabelle Levasseur la masă
Singuri pentru averea lor în colesterolului în gălbenuș (ceea ce este adevărat deoarece oul este alimentul cel mai bogat în colesterol), legătura dintre colesterol din sânge și colesterol din dietă controversat de ani de zile este pus în discuție în această publicație științifică din 2013.
A ține minte
- Cu excepția cazului de paciențidiabetici iar la fumat, aportul alimentar de colesterol nu este asociat cu un risc cardiovascular crescut.
- A consum zilnic mai mare de 300 mg nu este recomandat, totuși, deoarece crește ușor C-LDL + L-LDL.
- In caz de pacienți hipercolesterolemici:
- ficat, rinichi, creier, pâine dulce și alte organe: consumați cu moderare
- 3 până la 4 ouă pe săptămână
Federația Franceză de Cardiologie (FFC) specifică faptul că colesterolul este o lipidă esențială pentru organism și cea mai mare parte este făcută de ficat în timp ce restul este asigurat de dieta zilnică.
Consumul de ouă nu este nerezonabil ca parte a unei diete sănătoase, variate și echilibrate.
Conținutul ouălor și dimensiunea:
- 100 g ouă fierte întregi = 222 mg colesterol
- 100 g gălbenușuri de ou gătite: 612 mg de colesterol
- greutatea unui ou = galbenus + alb + coaja greutate