Ovăz gol, din punct de vedere nutrițional, cea mai importantă cereală
Ovăzul gol este cel mai important din punct de vedere nutrițional Tipul de cereale în nutriția umană. Boabele sunt, totuși, potrivite numai pentru prepararea pâinii dacă aveți altele Tipuri de făină recunoaște. Deoarece ovăzul conține cu greu gluten și, prin urmare, nu poate fi utilizat pentru coacere ca fulgi de ovăz pur.
Ce este ovăzul gol?
Boabele „goale” sunt aproape fără coajă și astfel, spre deosebire de ovăz, care trebuie curățat înainte de utilizare, se păstrează substanțele nutritive cu o importanță nutritivă deosebită. Boabele sunt utilizate în principal ca fulgi de ovăz, adică în formă laminată. Ovăzul gol sub formă de fulgi este ingredientul ideal pentru micul dejun, deoarece conține o proporție mare de minerale, calciu, oligoelemente, silice și vitamine. Făina de ovăz poate fi consumată crudă sau gătită și este deosebit de ușor de digerat. De aceea, acestea au o importanță deosebită ca dietă și alimente sănătoase.
Minerale și vitamine valoroase în ovăz
Ovăzul gol a avut întotdeauna o mare importanță ca mâncare populară. Crește performanța fizică și mentală și are o proporție deosebit de mare de acid pantotenic, proteine, silice, calciu, fosfor, magneziu, mangan, zinc, fier și fluor. Pe lângă vitaminele B1, B2, B6 și E se găsesc în ovăz de asemenea, biotina rară (vitamina H). Cu toate acestea, nutrienții și mineralele valoroase sunt reținute în această măsură numai dacă boabele nu sunt încălzite. Cea mai bună ovăz este, prin urmare, sub formă de fulgi de ovăz ca ingredient de muesli sau ca adaos de umplutură pentru shake-uri și piureuri.
Alimente ușor digerabile
Proteina de ovăz este deosebit de bine absorbită de intestin, ceea ce face ca boabele să fie ușor de digerat. Conținutul de grăsime al ovăzului este relativ ridicat și, cu 80% acizi grași nesaturați și 20% acizi grași saturați, extrem de ieftin. În unele locuri, cerealele sunt, de asemenea, disponibile sub denumirea de ovăz cu cereale. Făina de ovăz este considerată cea mai populară alimentă din cereale și studiile arată nu numai că ovăzul are efecte benefice asupra bolilor intestinale, deoarece au și un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol.
Ovăzul gol ca sursă valoroasă de proteine
Ovăzul gol este descris ca fiind surse bune de proteine. Este, de asemenea, o sursă valoroasă a celor mai importante vitamine și minerale. În plus, boabele sunt de lungă durată și asigură organismului energie importantă pentru o lungă perioadă de timp. Ovăzul joacă un rol important în nutriția alimentelor integrale. Prin omiterea decojirii, ovăzul gol conține și substanțe amare și substanțe grase. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să includeți boabele în dieta dumneavoastră. Are un indice glicemic scăzut, umple și stimulează continuu digestia. Chiar și persoanele sensibile la gluten tolerează cerealele destul de bine, cu condiția să fie consumate cu măsură. Cu toate acestea, persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți.