Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați - informații; Rețete pentru a te coace

Oricine a decis o dietă săracă în carbohidrați își dă seama adesea, după scurt timp, că lipsește ceva. Ceva important lipsește în rutina zilnică, nu poți să arăți cu degetul spre el. Nu este foamea reală, mai degrabă o poftă de ceva.
Și apoi îmi vine în minte. Pâinea!
Pâinea lipsește la micul dejun, ca gustare și chiar seara când nu vrei să gătești. Pâinea este unul dintre acele alimente care nu sunt strict necesare, dar foarte populare. Pâinea este bună pentru dvs., are un gust bun și poate fi consumată cu topping ca masă, fără a fi gătită.
Iată asta Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați tocmai corect. Acesta este disponibil în magazine de ceva timp sub denumirea de „Pâine cu proteine” și îi încântă pe toți adepții dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar cum poate fi asta? Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați ar însemna că există doar câțiva carbohidrați în pâine. Toată lumea știe că făina este ingredientul principal al pâinii. Cum poți coace pâine fără făină? Asta nu merge deloc!
Da, functioneaza! În cazul pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați, făina este înlocuită parțial sau complet cu alte ingrediente.

Nu diferă de pâinea normală

Care sunt diferențele importante față de pâinea normală? Ce face ca pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați să fie atât de specială? Este vorba de calorii, grăsimi, zahăr, gust, consistență?
Pâinea normală și cea cu conținut scăzut de carbohidrați diferă foarte mult în multe feluri.
Cu ceva timp în urmă, a fost criticat în mass-media, deoarece conținutul de grăsimi din pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte mare și pentru că este adesea foarte bogat în calorii. Aceasta a fost pur și simplu despre „crearea stării de spirit”, semnificația și scopul pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați a fost măturat sub masă. Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este săracă în carbohidrați și scopul tuturor este de a permite unei persoane care urmează o dietă săracă în carbohidrați să mănânce pâine. Grăsimile și caloriile sunt irelevante aici, cu excepția cazului în care dieta este combinată cu oa doua dietă. În acest caz, trebuie să vă descurcați adesea fără pâine cu conținut scăzut de carbohidrați.

De aici unul fundamental

"Da, pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este bogată în calorii și conține grăsimi."

Vestea bună, însă, este că, cu o mică cunoaștere a ingredientelor utilizate, puteți face un pic de înșelătorie. Puteți seta caloriile puțin mai mici, iar conținutul de grăsime poate fi redus cu ușurință dacă coaceți singur pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați.

Principala diferență este, după cum puteți vedea deja, proporția de carbohidrați și faptul că pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați nu conține mai puține, ci mai multe calorii decât pâinea normală.

O altă diferență este ingredientele. Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați folosește adesea nuci măcinate, sâmburi și făină de proteine. Aceste lucruri fac un aluat foarte apropiat de cel al pâinii obișnuite.
Există rețete pentru pâine cu conținut scăzut de carbohidrați (vezi mai jos) care conțin o cantitate mică, de exemplu o lingură, de făină. Cu toate acestea, această cantitate este atât de neglijabil de mică, încât nu împiedică o dietă de succes.

Gustul și consistența pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați variază de la rețetă la rețetă. Există rețete care amintesc oarecum de tort, datorită utilizării prafului de copt în loc de drojdie. Cu toate acestea, gustul este consistent consistent. Este foarte ușor să adaptați pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați la propriile preferințe. Deci, puteți adăuga sau înlocui ingrediente și chiar puteți folosi pâinea ca bază de pizza, dacă doriți.
Datorită proporției ridicate de pulbere de proteine ​​sau ouă, consistența pâinii se schimbă în unele rețete. Au existat rapoarte de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, care a fost ușor gumos după o zi de depozitare. Pentru a evita acest efect, se recomandă adesea să înghețați felia de pâine după felie după coacere și să o prăjiți după cum este necesar.

Persoanele cu alergii nu au de obicei probleme cu pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece este atât de ușor să schimbați ingredientele. Se întâmplă adesea ca o rețetă să necesite nuci măcinate și de multe ori acolo se îndepărtează persoanele care suferă de alergii. Mulți oameni, în special cei care nu se coc des, nu știu cu ce și în ce proporții nucile pot fi înlocuite. Punctul „arahide” este foarte important în acest context. Din punct de vedere biologic, arahida nu este o nucă, ci o leguminoasă și, prin urmare, poate fi înlocuită cu o altă „nucă reală”. Cu toate acestea, are sens să clarificăm mai întâi problema cu medicul. Important este să știți dacă sunteți alergic la alte nuci sau nu. Dacă nu sunteți foarte sigur, puteți înlocui toate nucile cu semințe vopsite (de exemplu semințe de in) sau migdale.

Două rețete de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați

Iată două rețete pentru pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, ușor de copt și cu un gust foarte interesant.

• 50g pulbere de proteine
• 50g tarate de grau
• 100g nuci (jumătate măcinate, jumătate tocate)
• 250g quark cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 oua
• 1 linguriță praf de copt
• 1 vârf de sare

Pregătire:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate împreună.
2. Adăugați toate ingredientele umede și frământați bine aluatul.
3. Puneți aluatul într-o tigaie sau pâine
4. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. (Timpii de coacere pot varia de la cuptor la cuptor)
5. Pâinea este gata când o scobitoare, pe care o lipiți în mijloc și o scoateți din nou, iese fără aluat lichid.

• 200g quark cu conținut scăzut de grăsimi
• 120g manghini la sol
• 4 ouă
• 1 lingură sare
• 1 lingură bicarbonat de sodiu
• 1 mână de semințe de floarea-soarelui

Pregătire:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate împreună.
2. Adăugați toate ingredientele umede și lucrați într-un aluat.
3. Puneți într-un vas pentru cuptorul cu microunde (fără metal!).
4. Așezați în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la aproximativ 800 de wați.
5. Pâinea este gata când o scobitoare, pe care o lipiți în mijloc și o scoateți din nou, iese fără aluat lichid.
6. Dacă pâinea nu este gata după 5 minute, continuați să coaceți în minute.

Sfaturi finale pentru pâine

• Extrasele din rețetele de pâine pentru pâine cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi oricând omise sau schimbate.
  De exemplu, puteți înlocui semințele de floarea soarelui cu semințe de mac fără pierderi de calitate, dacă asta doriți.
• Ingredientele cu aromă suplimentară sunt întotdeauna permise. De exemplu, sunteți binevenit să adăugați brânză rasă sau slănină în aluat, dacă vă place.
• Nucile pot fi înlocuite cu alte nuci într-un raport de 1: 1. De exemplu, sunteți binevenit să înlocuiți alunele rase cu nucile rase. Acest lucru se aplică și migdalelor rase.
• Puteți face pâinea dulce adăugând ceva îndulcitor. Dar atunci nu folosiți zahăr sau miere. Îndulcitorul lichid este cel mai bun. Puteți adăuga chiar și cacao neîndulcită aici dacă vă place ciocolata.

---