Pâine cu ou (ouă rețetă de post Keto Low Carb) - carte sabo (zile)
Ouă repede? Pâine cu ou? Despre ce vorbește Sabo? Deci, în primul rând, următoarele „rezoluții bune” vor veni cu siguranță. După Crăciun sau Anul Nou cel târziu, lucruri precum „Trebuie să slăbesc! Mănânc mai puțin! Fac mai mult sport! ”- de obicei. În zona ceto/cu conținut scăzut de carbohidrați, postul de ou este o schimbare populară.
Wiebke din „Love Low Carb” a rezumat frumos ce este exact și a prezentat diferite abordări. De aceea mă limitez la o rețetă simplă pentru perioada de post a ouălor.
„Pâinea de ou cu ou” nu este altceva decât binecunoscutele oopsii cu ouă prăjite din forma de brioșă. Dar îl voi „prescrie” în continuare.
Pâine cu ouă (rețetă de post de ou/ceto/carbohidrați scăzuti)
2 porții mari sau 3 porții normale
Oopsies:
3 ouă (separate)
100 de grame de iaurt grecesc sau cremă de brânză
Sare după gust și de care are nevoie
opțional:
1 linguriță coji de psyllium
Cașcaval ras
susan
Ou în tigaia pentru brioșe
6 ouă
2 până la 3 linguri de unt/unt clarificat/ghee
Sare piper
Ceapă de primăvară
în plus:
Sos de maioneză sau tartru
Pentru oopsies/pâine cu ouă, ouăle se separă, albușurile se bat foarte rigide cu un praf de sare și se pun deoparte.
Gălbenușurile de ou și iaurtul sau crema de brânză se amestecă bine, astfel încât să nu se vadă bulgări. Aici adaug o linguriță de coji de psyllium. Cu toate acestea, aceasta este o alegere liberă și nu o obligație. Cred doar că nu mai par atât de omletă și, mai presus de toate, sunt puțin mai stabile.
Apoi, amestecul de gălbenuș și cremă de brânză este ridicat cu grijă sub albușuri. Da, cuptorul trebuie preîncălzit la 160 de grade, pentru că totul este pregătit acolo. Deci nici măcar nu sotezi o tigaie.
Am întins masa de oopsie în 4 porții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și presărată cu semințe de susan. Apoi au rătăcit în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Aceasta este distribuția pentru două porții mari. cu trei porții normale faceți doar șase grămezi de aluat în loc de patru.
Acum vine seria foto 😉
De ce doar 20 de minute? Pentru că după 20 de minute le-am presărat cu brânză rasă și am terminat de copt.
Pentru a face acest lucru, am întors „părțile inferioare” și am presărat cu brânză.
Am presărat și brânză pe blaturi, care într-un fel au devenit foarte pufoase.
Dar nu că crezi că este plictisitor între ele. Nu, pentru că brioșele de ou prăjit vor să fie gata în același timp.
De aceea, fiecare jgheab de brioșe (sau, în cazul meu, jgheabul de pâine) conține aproximativ 1/3 până la 1/2 lingură de unt (cumva trebuie să ajungi la echilibrul de grăsimi, corect), ceapă de primăvară feliată și un ou. O puteți condimenta după bunul plac, eu am folosit sare afumată. Mi-a trecut prin minte că voiam să fac o poză după ce mucegaiul fusese în cuptor câteva minute. Yikes!
Deci matrița este pur și simplu introdusă în cuptor.
Întrucât ouăle au nevoie de ceva între 13 și 18 minute la 160 de grade, este potrivit dacă oopsies-ul își ia locul mai întâi și apoi începeți cu briosele de ou prăjit. De altfel, mucegaiul a fost curat în prealabil - ouăle s-au vărsat destul de mult. Bineînțeles că nu am mâncat ouăle, erau toți singuri 😉
Deci, de fapt, urmează acum doar adunarea. În acest scop, o parte inferioară este acoperită cu sos tartru (aprox. 2 linguri) sau maioneză (la ouă de post, trebuie adăugată 1 lingură de grăsime pentru fiecare ou consumat). Urmează o frunză de salată opțională și brioșele de ouă.
Cu două porții, toată lumea primește două brioșe de ouă. Cu trei porții fiecare câte două. Cutie foarte simplă.
Acoperiți-l și opriți-l.
Ouăle mele fuseseră în cuptor aproape o căpușă prea lungă, aș fi vrut să le am ceva mai moi. Dar tot era în regulă.