Pâine de orez fără gluten cu făină de orez - Nico Bartes; Slăbiți rapid cu o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați
Astăzi nu există o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o schimbare, ci o pâine de orez fără gluten și foarte sănătoasă cu făină de orez. Rețeta delicioasă de pâine nu conține ouă și poate fi transformată rapid în pâine vegană. Pur și simplu înlocuiți mierea cu zahăr de mesteacăn sau lăsați-o afară. Spre deosebire de multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, nu mai facem produse lactate în pâinea de orez fără gluten. Astfel, obținem o pâine fără lactoză și fără gluten, ceea ce nu este doar convingător din punct de vedere al gustului, ci și din punct de vedere al sănătății.
Ca întotdeauna, pâinea ajunge în cuptor în câteva minute și este absolut sigură că va reuși dacă urmați exact instrucțiunile de pregătire. Ingredientele sunt ușor disponibile pe internet sau în magazine specializate bine aprovizionate. Dacă coaceți cantități mai mari, puteți păstra cu ușurință pâinea la frigider. De obicei folosesc o cutie de pâine pentru asta. Pâinea de orez poate fi păstrată până la o săptămână, poate fi ușor prăjită și rămâne plăcută și moale.
De ce fără gluten?
Glutenul sau glutenul este un termen colectiv pentru un amestec de proteine care se găsește în semințele unor tipuri de cereale, cum ar fi ovăz, spelta, secară, orz și grâu. Ca rezultat al industrializării, conținutul de gluten din grâu și co. A crescut treptat cu ajutorul intervențiilor tehnice (cuvinte cheie inginerie genetică și co.) De la inițial în jur de 5 procente la peste 30 procente la 100g. Potrivit experților, această schimbare este unul dintre cele mai importante motive pentru care tot mai mulți oameni suferă de diverse intoleranțe.
Pâine de orez sănătoasă fără gluten
Rețeta de astăzi a pâinii cu orez este potrivită în special persoanelor alergice la gluten și care suferă de alimente sau alergii alimentare în sens clasic. După cum știm, intoleranța la gluten se poate manifesta în moduri diferite. Simptomele (semnele) bolii variază de la o simplă durere de cap, dificultăți de concentrare, până la distrugerea țesutului intestinal.
Semne posibile (simptome) de intoleranță la gluten
- balonare, diaree sau constipație. De exemplu: Stomacul respiră repede în timp ce mănâncă și există o senzație rapidă de plenitudine. Abdomenul se umflă puternic înainte și se tensionează (de obicei cauzat de formarea excesivă de gaze în zona intestinală).
- Dureri abdominale la scurt timp după ce ați mâncat.
- Sensibilitate la boli din cauza unui sistem imunitar slab.
- Dureri de cap și adesea migrene. Migrena este o boală neurologică care afectează aproximativ 10% din populație. De obicei sub formă de dureri de cap recurente, pulsatorii și unilaterale periodic. Migrenele pot aduce, de asemenea, simptome suplimentare, cum ar fi greață, vărsături, sensibilitate la lumină sau sensibilitate la sunete.
- Probleme cutanate precum mâncărime și psoriazis. Cu boala celiacă ușoară (intoleranță la gluten) fără simptome ale unei boli intestinale, se pot dezvolta vezicule și pustule mâncărime pe tot corpul.
Oricine suferă de simptomele menționate mai sus ar trebui să mănânce alimente fără gluten, cum ar fi porumb, orez, mei, amarant, quinoa, soia, semințe de in, susan, gumă de guar, cartofi, legume, fructe, nuci, lapte, ouă, carne, pește, păsări de curte și uleiuri prefer ceva similar. Dacă semnele dispar după schimbarea dietei, există o mare probabilitate de a avea intoleranță la gluten. Într-un astfel de caz, ar trebui să vă vizitați medicul de familie și să discutați cum să procedați.
Avantajele unei diete fără gluten
- Datorită selecției atente și limitate a alimentelor, organismul este, de asemenea, protejat de aditivi chimici - care se găsesc adesea în produsele finite.
- Efectele secundare neașteptate după masă sunt prevenite.
- Când treceți la o dietă fără gluten, este posibil să vă observați corpul pentru a deveni conștient de o posibilă reacție sau boală. Pur și simplu „observați” starea sufletească după ce ați consumat diverse alimente (feluri de mâncare) și comparați-le cu feluri de mâncare fără gluten.
- Căutarea de alimente fără gluten promovează, de asemenea, formarea continuă în majoritatea cazurilor.
Ingrediente pentru o pâine de orez fără gluten, cu aproximativ 650g (aproximativ 10 bucăți - felii groase de 2 centimetri de 65g fiecare)
Info: Tigaia pe care o folosesc are următoarele dimensiuni: (L x L x Î) 25 cm x 12 cm x 6,5 cm
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică. Bacsis: Toate ingredientele trebuie să fie în jurul temperaturii camerei în timpul procesării.
- 300ml apă, călduță - aproximativ 25-30 grade Celsius (face aproximativ 43 de linguri pline)
- 300g făină de orez/făină de orez integrală (faceți aproximativ 20 de linguri pline)
- 22g semințe de floarea soarelui (faceți aproximativ 2 linguri pline)
- (opțional) 21g miere (faceți aproximativ 3 linguri pline)
- 18g ulei de măsline (faceți aproximativ 3 linguri pline)
- 10g gumă de guar (face aproximativ ½ lingură plină)
- 5g drojdie uscată sau drojdie (faceți aproximativ 1 ½ lingurițe pline)
- 3g sare (face aproximativ ½ linguriță completă)
- 2g coji de psyllium (face aproximativ 1 linguriță completă)
Valori nutritive
pe felie cu aproximativ 65g
| Calorii | 157 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 25,4 g | 8% |
| Grăsime totală | 5,2 g | 7% |
| proteină | 1,1 g | 2% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 25 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 60 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 85 | Minute |
| Nivel | uşor |
Instrucțiuni de pregătire
Bacsis: Puteți găsi videoclipul de pregătire la începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes).
- Pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente.
- Puneți apă călduță și drojdie uscată într-un castron, amestecați puțin dacă este necesar și apoi lăsați-o deoparte.
Adăugați drojdia uscată în apa călduță
Puneți uleiul de măsline și mierea într-un castron mic, amestecați bine și apoi puneți deoparte.
Se amestecă miere cu ulei de măsline
Puneți coji de psyllium, guma de guar, făina de orez și sarea într-un castron mare și amestecați bine cu o lingură de lemn.
Se amestecă cojile de psyllium, guma de guar, făina de orez și sarea
Când drojdia uscată s-a dizolvat bine în amestecul preparat anterior cu apă-drojdie - adăugați la amestecul uscat (coajă de psyllium, gumă guar, făină de orez și sare) și amestecați bine cu un mixer, o lingură de lemn sau cu mâna.
Adăugați amestecul de apă-drojdie și amestecați bine.
Adăugați un amestec de miere-ulei de măsline și amestecați bine în aluat.
Se adaugă amestecul de miere și ulei de măsline și se amestecă bine
Puneți aluatul într-o tigaie
Se presară cu semințe de floarea-soarelui și apoi se lasă să crească timp de aproximativ 15 minute.
Presară pâine de orez cu semințe de floarea soarelui