Pâine de secară super ușoară (vegană) Cuisine en Scène, blogul de gătit al lui Lucie Barthélémy
Acțiune:
- Stare de nervozitate
- La imprimare
Bună ziua gurmanzi! Astăzi vă prezint o rețetă de pâine de secară foarte ușor de făcut și delicioasă. În plus, deoarece nu conține produse de origine animală, veganii îl pot prepara și pot savura felii de pâine de casă foarte moi.!
Ieri a trebuit să merg să cumpăr pâine și, mai degrabă decât să mă confrunt cu problema obișnuită (a cumpăra pâine bună lângă casa mea din Madrid, la mijlocul după-amiezii, nu este ușor), am decis să profitez de ocazie pentru a-mi termina plicurile deschise de făină înainte mergand in vacanta.
Rezultatul? O pâine delicioasă de grâu și secară aromată cu bere, făcută cu drojdie uscată, pentru că asta este ceea ce aveți întotdeauna la îndemână chiar și cu câteva zile înainte de marea plecare în vacanță, corect?
M-am inspirat din rețeta mea Pan de coca, pe care am modificat-o ușor pentru a folosi diferitele mele făină și sticla mică de bere Estrella Galicia ca întreg, mai degrabă decât să las un fund al sticlei sau să trebuiască să o beau plină după aceea. Îmi imaginez că puteți înlocui cu ușurință berea cu lapte vegetal sau suc de fructe sau legume. Va trebui să testez asta pentru tine!
Iată rețeta mea, pentru o pâine mare de aproximativ 1 kg:
- 170g făină de grâu bogată în proteine (13%)
- 215g făină de grâu cu conținut scăzut de gluten (9%)
- 175g făină de secară întreagă
- 10g de amidon de porumb
- 10g zahăr
- 2 plicuri de drojdie de brutărie uscată instantaneu, 4,6g fiecare
- 250ml bere de chihlimbar
- 90ml de apă
- 50g ulei de măsline
- 10g sare fină