Paine fara gluten cu Vitaliseur - Vapeur Douce Blog Bunastare, Post; Rețete

Este pentru prima dată când soțului meu îi place o pâine aburită fără gluten ! Și mărturisesc asta această pâine este pur și simplu uimitoare și mi-a schimbat punctul de vedere asupra pâinii uscate fără gluten. Are unul textura foarte moale și poate fi păstrat câteva zile fără să se usuce. Deoarece este ușor aburit, este ușor umed la sfârșitul gătitului. Prin urmare, va fi necesar să-l lăsați să se răcească înainte de a-l desface și degusta. Petreceți câteva secunde la prajitor de paine, își va pierde umezeala și va fi chiar mai moale.

Ca o tigaie, recomand o matriță pătrată destul de înaltă (tip tupperware din sticlă) pentru a face ca un sandviș. În cazul meu, am luat vasul aragazului meu de orez, perfect în Micul Robinson (Micul Robinson este micul model al Vitalizantul lui Marion). Ești liber să dai forma dorită pâinii tale, poți folosi și duoul sau trio-ul din ceramică care intră în Vitalizer. Această rețetă vine de la Marion Kaplan, am adaptat-o ușor la dorințele mele.

Nu ezitați să-mi cereți un cod de sponsorizare pentru a avea o reducere frumoasă la Vitalizer și/sau accesorii.

Ingrediente

Pentru o pâine (aproximativ 10 felii mari)
150 g Făină de hrișcă organic
50 g făină de nuci
50 g făină de lupin
1 lingură de semințe de susan negru sau alb
2 linguri aglomerate de psyllium blond
1 linguriță de gumă de guar sau guma de salcâm
1/2 plic, adică 25 g de aluat de hrișcă.
1 lingura de otet de mere
2 linguri de ulei la alegere presat organic la rece
1 linguriță de floră de sel
45 cl de apă călduță

Veți găsi toate ingredientele pe Greenweez.
A obține Reducere de 5 € pe www.greenweez.com,
informează-mi pe mine cod de recomandare 5JYYAD61 atunci când vă creați contul.

Prepararea pâinii

Într-un castron de salată, amestecați toată făina + psylliumul blond + guma de guar + sarea + aluatul
Odată bine amestecat, faceți o gaură în mijloc și turnați oțetul și uleiul (nu amestecați), apoi turnați toată apa călduță dintr-o dată fără a amesteca
Acum, că tot preparatul este acoperit cu apă, vom amesteca ușor la început pentru a încorpora apa în făină și apoi viguros pentru a obține o pastă
Adăugați semințele de susan și amestecați bine
Luați o matriță care intră în aburi, ideal o matriță pentru tort sau o formă pătrată, ungeți matrița cu ulei de cocos (sau altul)
Transferați aluatul în matriță
Lăsați acest aluat să se odihnească timp de 2 ore la temperatura camerei sub o cârpă sau în aburul dvs. (foc desigur)
După 2 ore, gătiți pâinea timp de 1 oră în abur blând în Vitaliseur sau în orice alt vapor la 95 de grade