Pâine fără gluten - Rețete, făini și file de boală celiacă
Auzim adesea despreintoleranta la gluten, științific, avem tendința de a vorbi despre boala celiacă. Despre ce e vorba ? Care sunt simptomele și consecințele ?
Site-ul pain-sans-gluten.fr vă oferă o actualizare pe această temă și un tur al rețetelor delicioase potrivite pentru acest tip de dietă. !
Gluten: definiție
Caritatea bine ordonată începe cu definirea acestui element care devine din ce în ce mai cunoscut publicului larg.
Glutenul este o fracțiune proteică care se găsește în multe boabe, cum ar fi grâul, secara, orzul sau ovăzul. Ca atare, se găsește, prin urmare, în făinurile noastre zilnice și în cele folosite de brutar.
Pentru a scăpa de ? Nu asa de usor ! Glutenul este elementul cheie în „făinurile noastre de pâine”, aceste făină care sunt folosite pentru a face pâine.
Urmați un dieta fara gluten Nu este ușor, capcanele sunt peste tot. Acest element este cel care conferă volum și elasticitate aluatului de pâine.
De asemenea, se găsește mai larg în toate produsele care conțin făină de grâu, secară, orz sau ovăz. La revedere paste, fursecuri, produse de patiserie și pizza de tot felul !
Permițând drojdiei să acționeze pentru a crește pâinea, devine un ingredient absolut esențial în multe produse de panificație și patiserie. Din fericire, există câteva modalități de a mânca pâine dacă aveți boală celiacă. Acesta este întregul scop al acestui site !