Pâine Glyx - Are cineva un forum pentru slăbit rețeta
DulceBCN
are vreunul dintre voi o rețetă pentru o pâine cu glyx. În Spania, pâinea albă este aproape singurul lucru pe care îl puteți obține și eu nu pot merge fără pâine. Ar fi minunat dacă ai o rețetă pentru mine!
monsena
Ronja1902
Aici vine o rețetă pentru pâine de secară. Poate fi folosit și ca bază și modificat, de ex. cu semințe de floarea-soarelui, făină de spelt etc.
Deocamdata aluat începe, funcționează astfel:
ingrediente:
150g făină de secară integrală
150 ml de apă
1 lingură iaurt
Ziua 1: Se toarnă jumătate din făină cu jumătate din apă (călduță) și o lingură de iaurt într-un borcan mare cu șurub, se amestecă, se închide și se pune pe încălzitor.
Ziua 2: agitați totul o dată - nu-l deschideți. Alte 24 de ore pe încălzitor.
A 3-a zi: Adăugați făina și apa rămasă, amestecați și închideți. Încă 24 de ore pe încălzitor - atunci poate fi folosit. Poate fi păstrat la frigider aproximativ o săptămână, dar mai bine să-l folosiți în stare proaspătă.
Apoi puteți începe: Rețetă pentru pâine de secară:
1 amestec de aluat
800g făină de secară integrală
2 lingurite de sare
500 ml apă (călduță)
Se amestecă amestecul de făină și aluat într-un castron, se adaugă apă și sare și se frământă energic pe blatul mesei (se presară făină peste el!) Câteva minute până când aluatul este cu adevărat elastic. Praful de făină peste el și lăsat să crească timp de 3 ore (de exemplu, la 50 de grade în cuptor)
Frământați aluatul și formați-l într-o pâine. Acoperiți și lăsați să crească timp de 3/4 ore.
Așezați pâinea pe o foaie de copt cu hârtie de copt (sau folie de silicon), periați cu apă și puneți găuri în suprafață cu o furculiță.
Apoi coaceți timp de 1/4 oră la 220 de grade care circulă aer (sau 250 de grade), coborâți-l la 180 de grade care circulă aer (sau 200 de grade), puneți un vas ignifug cu apă în cuptor și coaceți din nou timp de 1/2 oră.
Opriți cuptorul și lăsați pâinea încă 10 minute. Apoi înfășurați pâine proaspătă într-un prosop de bucătărie curat și depozitați în cutia de prânz.
Asta a fost. Durează puțin mai mult cu aluatul, desigur, dar are un gust foarte bun. Tăiem pâinea în trei părți și îngheț două în pungi de depozitare a alimentelor. Decongelat la cuptorul cu microunde, are gust ca proaspăt coapte! Delicios! Una dintre piese dă întotdeauna aproximativ 6 felii.
Ei bine, noroc cu coacerea ta!
boluptas
Iată rețeta pentru pâinea GLYX din „Dieta Glyx, slăbit cu un sentiment de fericire” de M. Grillparzer
Pentru o pâine de aproximativ 1,5 kilograme:
400g făină de secară integrală
200g făină de grâu integral
200g faina integrala de spelta
200g masă de secară
1 cub de drojdie proaspătă sau 1 sac de drojdie uscată
1 sac de aluat natural (150g) sau 1 sac de aluat uscat
2 lingurițe de sare de nivel
2 lingurițe de coriandru măcinat
1 linguriță semințe de chimen macinate
2 lingurițe de semințe de fenicul
Grăsime pentru foaia de copt
Făină pentru praf
(1) Amestecați toate tipurile de făină și făina de secară într-un castron mare, faceți un puț în mijloc. Se sfărâmă drojdia proaspătă și se dizolvă în 3 linguri de apă călduță.
(2) Se amestecă făina, drojdia, aluatul, sarea, coriandrul, semințele de chimion și aproximativ 600 ml apă călduță și se frământă aluatul puternic. Apoi frământați semințele de fenicul. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 2 ore până când volumul său s-a dublat.
(3) Preîncălziți cuptorul la 225 °. Se unge o foaie de copt și se pudrează cu făină. Frământați din nou bine aluatul cu mâinile. Formați o pâine rotundă și lăsați-o să crească încă 30 de minute.
(4) Periați pâinea cu apă. Faceți incizii radiale cu un cuțit ascuțit de la centru la margine. Așezați o cratiță cu apă fierbinte fierbinte pe fundul cuptorului, coaceți pâinea în cuptor (centru, cuptor ventilator 200 °) timp de aproximativ 1 oră. Se lasă să se răcească pe un raft.
Am făcut-o deja și mi s-a părut foarte delicios!
Sper că puteți obține tot felul de făină în Spania.
boluptas
Iată rețeta pentru pâinea GLYX din „Dieta Glyx, slăbit cu un sentiment de fericire” de M. Grillparzer
Pentru o pâine de aproximativ 1,5 kilograme:
400g făină de secară integrală
200g făină integrală de grâu
200g faina integrala de spelta
200g masă de secară
1 cub de drojdie proaspătă sau 1 sac de drojdie uscată
1 sac de aluat natural (150g) sau 1 sac de aluat uscat
2 lingurițe de sare de nivel
2 lingurițe de coriandru măcinat
1 linguriță semințe de chimen macinate
2 lingurițe de semințe de fenicul
Grăsime pentru foaia de copt
Făină pentru praf
(1) Amestecați toate tipurile de făină și făina de secară într-un castron mare, faceți un puț în mijloc. Se sfărâmă drojdia proaspătă și se dizolvă în 3 linguri de apă călduță.
(2) Se amestecă făina, drojdia, aluatul, sarea, coriandrul, semințele de chimion și aproximativ 600 ml apă călduță și se frământă aluatul puternic. Apoi frământați semințele de fenicul. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 2 ore până când volumul său s-a dublat.
(3) Preîncălziți cuptorul la 225 °. Se unge o foaie de copt și se pudrează cu făină. Frământați din nou aluatul bine cu mâinile. Formați o pâine rotundă și lăsați-o să crească încă 30 de minute.
(4) Periați pâinea cu apă. Faceți incizii radiale cu un cuțit ascuțit de la centru la margine. Așezați o cratiță cu apă fierbinte fierbinte pe fundul cuptorului, coaceți pâinea în cuptor (centru, cuptor ventilator 200 °) timp de aproximativ 1 oră. Se lasă să se răcească pe un raft.
Am făcut-o deja și mi s-a părut foarte delicios!
Sper că puteți obține tot felul de făină în Spania.
SunnyBlueSky
Încercați asta. Pur și simplu delicios.
Junny
Vă recomand ghidul de bucătărie GU al lui Marion Grillparzer:
Glyx coapte sărat și dulce
costă doar 7,50 euro și include multe rețete de la pâine la chifle până la prăjituri și tarte