Pâine prăjită uneori otrăvitoare și chiar cancerigenă; Practica de vindecare
Cât de sănătos sau nesănătos este toastul de fapt?
Duminica dimineața ora micului dejun. Când brutarul este prea departe, pâinea prăjită este la îndemână. Pâinea prăjită este deosebit de nesănătoasă? Nu, dar cu siguranță nu este foarte hrănitor și, prin urmare, nu este sănătos. Uneori poate fi, de asemenea, toxic și chiar canceros. Am pus laolaltă cele mai importante fapte.
Nu este deosebit de nutritiv
Pâinea prăjită cu unt conține cu greu minerale sau fibre. Prin urmare, nu este deosebit de nutritiv. Prin urmare, mulți consideră că pâinea prăjită integrală este cea mai bună alternativă. Pâinea prăjită din cereale integrale conține ceva mai mulți nutrienți decât pâinea prăjită albă, dar, desigur, mult mai puțin decât pâinea integrală. Pâinea prăjită cu cereale integrale este, de asemenea, un produs fals, deoarece sugerează că este vorba despre cereale integrale. În schimb, este pâine prăjită făcută din aluat convențional, care este întărită doar cu boabe.
Există pâini mai sănătoase acolo - dar totuși un succes în multe gospodării. (Imagine: awfoto/fotolia.com)
Pâinea prăjită cu cereale integrale are mai multe grăsimi
Știați? Pâinea prăjită cu cereale integrale conține mult mai multe grăsimi decât cea prăjită cu unt. Albii conțin în medie 3,8% grăsimi, cereale integrale 4,5% și pâine prăjită 9%. „Valoarea mai mare rezultă din adăugarea de semințe din semințe de in și semințe de floarea-soarelui. Cu toate acestea, aceste grăsimi nesaturate sunt sănătoase ”, spune Carolin Klose, fitness și nutriționist de la Hanovra.
Dacă pâinea prăjită este declarată „pâine prăjită integrală”, făina prelucrată trebuie să conțină cel puțin 90 la sută cereale integrale reale. Dacă te uiți la lista ingredientelor, există însă valori cuprinse între 50 și 60 la sută, în funcție de furnizor. Acest lucru se datorează faptului că pâinea prăjită conține alte ingrediente în afară de făină. Porția de cereale integrale de pe ambalaj se referă exclusiv la întregul produs și nu la porția de făină.
Prăjirea creează acrilamidă
Se acordă mai puțină atenție faptului că prăjirea creează acrilamidă periculoasă cu cât prăjirea este mai întunecată. Opinia unanimă a majorității cercetătorilor nutriționali este că acrilamida este considerată cancerigenă și poate, de asemenea, deteriora structura genetică.
Prof. toxicologul alimentar Bernd Schäfer de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor a explicat: „Cu cât sunt mai rumenite, cu atât conținutul lor de acrilamidă este mai mare.” Potrivit lui Schäfer, există studii științifice pe animale care indică acest lucru. Dacă pe pâine prăjită există pete negre, ar trebui aruncate. Pur și simplu tăierea zonelor negre este controversată. La temperaturi sub 180 grade Celsius, se produc cantități semnificativ mai mici de acrilamidă decât la temperaturi mai ridicate.
Depozitarea corectă vă menține mai proaspăt
Cum stocați corect pâinea prăjită? Există păreri diferite despre asta. De regulă, pâinea prăjită este încă comestibilă după expirarea datei de expirare. Dar de îndată ce apar pete verzui, pâinea prăjită trebuie eliminată. Puneți pâinea prăjită într-o cutie de pâine pentru depozitare. Unii îl păstrează și în frigider. Dar aici își pierde mult gustul. Dacă doriți să păstrați pâinea prăjită mult timp, o puteți păstra și la congelator timp de 3 luni. Avantajul: feliile pot fi îndepărtate individual, astfel încât să poată fi prăjite direct.
Atenție la zonele otrăvitoare
Dacă s-a format mucegai, ar trebui eliminat nu numai geamul individual, ci întregul pachet. Mucegaiul s-a răspândit chiar dacă nu este vizibil peste tot. Ciuperca trece invizibil prin întreaga pâine. De asemenea, otrăvurile cu ciuperci sfidează căldura și, în cantități mari, pot provoca otrăviri severe. Acestea afectează sistemul imunitar și afectează rinichii și ficatul. În plus, mucegaiul este suspectat de a provoca cancer.
Concluzie: Pâinea prăjită nu este cea mai sănătoasă mâncare, dar poate fi savurată din când în când. Există câteva aspecte care trebuie luate în considerare - așa cum este descris. Cu toate acestea, este mai bine să mâncați în mod regulat pâine integrală din semințe întregi. Feliile de pâine prăjită ar trebui să fie excepția, nu regula. (sb)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.