Pâine triunghiulară (aproape) ca Olles Himmelsglitzerdings (Low Carb Keto) - sabo (zile) carte
Pâinea triunghiulară mi-a atras atenția imediat când am răsfoit cartea „Tortenschlank” de Anita aka Olles Himmelsglitzerdings. Urmăresc blogul Anitei de veacuri și am observat și schimbarea de la un blog „dulce” la un blog cu o mulțime de rețete cu conținut scăzut de carbohidrați/LCHF și ceto-compatibile.
Un pic despre carte
Acum câteva săptămâni mi s-a permis să mă numesc mândru proprietar al cărții ei „Tortenschlank”. Recomand cu căldură cartea oricui îi place să gătească și să coacă LCHF.
Următoarele pot fi citite pe site-ul editorului:
Slăbește cu pâine și cozonac, nu-i așa? Du-te atunci! Bloggerul și autorul Anita Thomas sunt dovezi vii: a slăbit deja 33 de kg cu rețetele sale cu conținut scăzut de carbohidrați. În această carte, ea împărtășește rețetele ei preferate fără zahăr, pe care le puteți folosi pentru a sărbători în timp ce urmează o dietă și fără conștiința vinovată. Rulouri, pâine, tarte, prăjituri - totul este permis. Cu sfaturi și trucuri despre cum să scapi de capcana zahărului în viața de zi cu zi și informații utile despre ingrediente speciale de copt. Un plan nutrițional pentru primele cinci zile facilitează tranziția.
Pe lângă chifle, prăjituri, deserturi și alte rețete, cartea Anitei oferă sfaturi și explicații foarte bune despre viața de zi cu zi a bucătăriei fără zahăr.
Așa că acum stăteam aici cu cartea și voiam să scriu o recenzie. Dar nu una convențională, ci una în care pot prelucra cel puțin o rețetă din carte. Așa că m-am tot lipit de pâinea triunghiulară.
Am copt deja pâinea 1: 1 ca în carte și mi s-a părut foarte bună. Nici măcar cojile de psyllium incluse nu m-au dezamăgit de data aceasta. Dar rețeta aparține Anitei și cărții. Și nu am vrut să mă împodobesc complet aici cu pene ciudate.
La rândul meu, știu deja puțin despre lumea coacerii și a gătitului cu carbohidrați reduși, așa că am îndrăznit cu siguranță să sabotez pâinea triunghiulară. De aceea, această pâine se mai numește:
Pâine triunghiulară (aproape) ca Olles Himmelsglitzerdings (Low Carb/Keto)
Ingrediente:
130 g alune macinate
25 g susan (prăjit sau neprăjit este o chestiune de gust)
25 g chia
50 g semințe de dovleac
25 g semințe de in de aur zdrobite (vă puteți măcina într-o râșniță de cafea)
25 g de coji de psyllium măcinate
1 linguriță sare
1 linguriță de fibre citrice
1 pachet de praf de copt (de preferință praf de copt tartru)
190 g apă caldă
30 ml ulei de măsline
20 g de susan și chia amestecate pentru rulare
Du-te la pâinea triunghi
La fel ca în cazul tuturor produselor coapte cu conținut scăzut de carbohidrați, ingredientele uscate sunt cântărite și amestecate mai întâi. Am schimbat câteva ingrediente din rețeta originală și am adăugat fibra citrică. Cred că fibra citrică îndepărtează puțin din cojile de psyllium simțul cu care am întotdeauna o problemă.
Am cântărit apa caldă și uleiul de măsline. Acum fac asta mai ales cu lichide, deoarece sunt disponibile graduările pe paharele de măsurare, dar nu întotdeauna fiabile. O perspectivă greșită și aveți 10 ml mai mult sau mai puțin lichid în aluat. Acest lucru vă poate părea meschin, dar 10 ml pot parcurge un drum lung.
Ei bine, toată lumea se poate descurca oricum dorește.
În timp ce aluatul de pâine pentru pâinea triunghiulară a fost lăsat să se înmoaie timp de 10 până la 15 minute, am preîncălzit cuptorul la 180 de grade (bine, cuptorul meu durează mai mult, îl aprinsesem înainte), am amestecat semințele de susan și chia în care l-am pus. Am vrut să rulăm pâine, am săpat hârtie de copt ... orice ai face.
Tinker triunghi pâine
Aluatul umflat poate fi modelat într-un triunghi pe hârtie de copt și cu hârtia de copt. Nu am dimensiuni exacte, dar marginile triunghiului au aproximativ 10 cm lățime. Pâinea este apoi corespunzător scurtă sau lungă.
După turnare, am întins amestecul de semințe pe hârtia de copt și am rulat pâinea în ea. Apăsați întotdeauna ferm pentru ca semințele să nu cadă dacă vă uitați la pâine chiar și rudimentar.
Și du-te la cuptor cu pâinea triunghiulară. Trebuie coaptă timp de aproximativ 80 până la 90 de minute (adică 1 oră și 20 până la 30 de minute). De asemenea, poate dura mai mult sau mai puțin timp. În funcție de cât de mare este triunghiul tău. Un triunghi mic cu lungimi de margine mai mari durează mai mult. Sandvișurile mici cu laturile triunghiulare mai scurte se coc mai scurt.
Cu toate acestea, atunci când pâinea este complet coaptă, trebuie să se răcească corect înainte de a putea fi tăiată.
În caz contrar, se va prăbuși înainte de a avea măcar șansa să-l mănânci.
Dacă v-ați uitat atent la ingrediente, veți observa că nu există niciun ou ca o legătură. Oh, atunci pâinea este vegetariană, dacă nu vegană. Mi-am scos șosetele.
O poți dovedi după bunul plac. Și așa a fost cu vegetarieni. Îmi plac doar sandvișurile cu șuncă!
Draga Anita (olles Himmelsglitzerdings) Vă mulțumesc pentru șansa de a vă pune cartea la microscop și de a o lua cu voi în bucătărie. Mă distrez mult răsfoind-o și pierzându-mă puțin mai des în produse de patiserie. Am neglijat asta în ultima vreme. În ultimele câteva săptămâni a existat aproape numai pâine cu boabe de nuci în diferite variante.
Puteți găsi, de asemenea, luciul sky glitter pe Facebook.